HomeArticles Posted by Michele Polignieri

Written by

Nato in Calabria nel marzo del 58 da genitori pugliesi, esercita la professione di Medico Veterinario Igienista (Qualità e Sicurezza Alimentare) presso la ASL BA con mansione di Ispezione e Controllo degli Alimenti di origine animale. E’ Iscritto a SLOW FOOD ITALIA dal 1995 di cui è docente per i corsi MASTER OF FOOD (Formaggi-Carni-Salumi-Olio extravergine), oltre che per l'aggiornamento degli insegannti del MIUR. Fonda nel 2007 l'Associazione "Il Sogno di Arlecchino_Ricerca e tutela della Biodiversità" che candida alla gestione del progetto pilota "CENTRO STUDI PER LA TUTELA DELLA BIODIVERSITA' E DEL TURISMO SOSTENIBILE" ed all'utilizzo di terapie "ALTRE" nel contesto del disagio mentale; Sommelier, ha collaborato al progetto editoriale dell'A.I.S. Puglia "Messaggi in Bottiglia" e di Slow Food Editore EXTRAVERGINE . E’ Iscritto dal 2011 all'Albo Nazionale degli Assaggiatori di Olii di Oliva Vergine ed Extravergine. Ha conseguito nel 2007 la laurea in Scienze della Maricoltura ed Igiene dei Prodotti Ittici presso l'Università degli studi di Bari e, nel 2015, il Master in Cultura dell'Alimentazione e delle Tradizioni Enogastronomiche presso la Facoltà di Filosofia, Uniroma 2, di Tor Vergata.

Top Stories

100 PIZZAIOLI SI SFIDANO ALLA MOSTRA D’OLTREMARE      Un esercito di 100 pizzaioli si sfiderà il 25 e 26 settembre

EAT WELL AND STAY WELL – MEDWAY PAESTUM 23/24 MAGGIO      Nell'immediato Dopoguerra, il medico americano Ancel Keys, in visita a

     Si è da poco concluso l’European Beer Star Award 2017, uno dei più prestigiosi concorsi birrari al mondo

Presentata stamattina, 20 settembre 2017 a Napoli, nella location di Palazzo Caracciolo, la Guida del Gambero Rosso "Pizzerie d’Italia 2018". Il

A Sorrento nasce Basilico Italia, il nuovo brand della gastronomia      Sono sempre interessanti gli sviluppi del legame tra cibo

Il Trofeo Pulcinella è una competizione internazionale per pizzaioli organizzata dall'Associazione Mani D'oro.      Quest’anno, a differenza degli scorsi anni, la manifestazione si svolge

Raffaele Bonetta, giovane pizzaiolo della pizzeria Ciarly di Napoli, in zona Fuorigrotta, è il prototipo del pizzaiolo che piace a me. Continuamente

“Servirà a valorizzare e difendere la mozzarella di bufala DOP della Campania, l’edizione imminente del Bufala Fest che si terrà sul

/