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     Questa ricetta di oggi sarà improntata su un ortaggio troppo spesso relegato in cucina ad un utilizzo di base di brodi vegetali, dadi naturali e non come una materia di primaria

Confesso che non lo conoscevo sino a poco più di un mese fa.      Il poverello beneventano è forse l’ultimo dei piatti di una dignitosa povertà di una città ridisegnata dai feroci bombardamenti

ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AL LIME CON RIPIENO DI CONFETTURA DI GELSI ROSSI E LATTE DI COCCO      La ricetta che segue nasce da una necessità: salvaguardare la moltitudine di gelsi rossi ormai

L'idea nasce dall’esigenza di non gettare i carapaci delle mazzancolle. Pratica del tutto moderna poichè tradizionalmente, soprattutto al sud, venivano utilizzati per farne minestrine per i bambini, dopo aver frullato e passato al

ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AI FIORI D’ARANCIO CON RIPIENO DI FRUTTA SECCA E SEMI OLEOSI      La ricetta della Crostata Vegana Mediterranea nasce davvero per caso. Avevo qualche rimasuglio di frutta secca e

Immagino che ricordiate tutti il celebre detto toscano “del maiale non si butta via niente”.      Ebbene, a me è subito venuto in mente quando, nell’apprendere la procedura dell’estrazione del latte vegetale dalla

La pastiera napoletana è uno dei miei dolci preferiti, aspetto Pasqua trepidante per gustarne una fetta in compagnia dei miei famigliari. In genere la compro in una delle buone pasticcerie che ci sono

     Una vecchia, forse antica, ma decisamente tradizionale e saporita ricetta siciliana che vede protagonista il polpo, anzi "u pulpicieddo" fatto a polpette, che vengono poi fritte e insaporite con la salsa