HomeNotizieFoodnews ed eventiCorso ONAF per Assaggiatore di I Livello. Al via in provincia di Caserta il 5 novembre.

Corso ONAF per Assaggiatore di I Livello. Al via in provincia di Caserta il 5 novembre.

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Al via il 5 novembre il Corso ONAF per assaggiatore di I livello.
Un corso destinato agli operatori di settore e agli appassionati che vogliono sapere e capirne di più del meraviglioso mondo dei formaggi.
Dieci lezioni approfondite tenute da professionisti dell’Associazione ciascuna di grandissimo interesse.

SI ORGANIZZA A S. MARIA A VICO
Presso “RUE LE PIC”:
in Via Nazionale 316a

CORSO PER ASSAGGIATORI DI FORMAGGI

Il Corso è rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale sono interessati a migliorare le proprie conoscenze sui formaggi.
Le lezioni saranno tenute da Docenti e Maestri Assaggiatori dell’ONAF.
Il superamento dell’esame finale darà diritto all’iscrizione nel Libro degli Assaggiatori dell’ONAF.
DURATA E ARTICOLAZIONE DEL CORSO
IL Corso si articola in 10 lezioni che tratteranno i seguenti temi:
1. Lezione: Tecnica di assaggio dei formaggi
2. Lezione : Tecnica di assaggio dei formaggi
3. Lezione : Il Latte e la sua composizione
4. Lezione: Microbiologia lattiero-casearia
5. Lezione: Tecnologia casearia dei formaggi
6. Lezione: Tecnologia casearia dei formaggi a pasta molle-I formaggi caprini
7. Lezione: Tecnologia casearia dei formaggi a pasta semidura e dura-I formaggi pecorini
8. Lezione I formaggi a pasta filata
9. Lezione: Cultura e normativa casearia
10. Lezione: Utilizzazione e abbinamento dei formaggi
Ogni lezione avrà la durata di circa due ore e prevederà ovviamente la degustazione di tre formaggi.
Il corso inizierà il 5 novembre e terminerà il 5 dicembre, (le lezioni si terranno il martedì e giovedì dalle 20 alle 22).
L’esame finale avrà luogo il 5 dicembre novembre.

MODALITA’ DI ISCRIZIONE
La quota di partecipazione è di Euro 250, comprensiva della quota di iscrizione all’ONAF e dell’abbonamento alla rivista INFORMA; ai partecipanti sarà distribuito materiale didattico ed il libro “La degustazione dei formaggi”.
Per le iscrizioni ed ulteriori informazioni rivolgersi al Direttore del Corso:
Mario Sanza : Tel 0823 472308 (ore serali) 335 1219546
e-mail: mariosanza@rina.org / Veronica Biondo: 328 3193193

La Redazione

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