HomeRicetteAmatorialiDal Friuli ancora gnocchi, questa volta di albicocche!

Dal Friuli ancora gnocchi, questa volta di albicocche!

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Mentre stavo preparandovi la storia dei cjarsons, una pasta ripiena della Carnia, un primo piatto salato ma anche dolce, ecco che l’amica foodblogger di Cividale del Friuli, Anna Maria Martinis, ci racconta di gnocchi di albicocche. Priorità quindi a un completamento perfetto della ricetta gnochi de susini. Lei però ce li presenta in un’inedita versione… al sedano!

Ricetta Gnocchi di Albicocche

Ingredienti

  • patate
  • 1 uovo
  • farina 00
  • alcune albicocche
  • un gambo di sedano
  • burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione

Lessare e patate, passarle allo schiacciapatate ancora calde e lasciarle intiepidire.
Aggiungere un uovo intero e tanta farina quanta ne serve per ottenere un impasto liscio.
Tagliare a pezzi di circa 1,5 – 2 cm di lato le albicocche.
Suddividere l’impasto di patate in piccoli pezzi e in ognuno racchiudere un pezzetto di albicocca, formando delle palline regolari.
Mettere a bollire dell’acqua e salarla.
Appena l’acqua bolle gettarvi gli gnocchi e cuocerli per circa 5 minuti (dipende dalle dimensioni).
Intanto preparare il condimento…
Tritare un gambo di sedano con il coltello riducendolo in piccoli pezzi.
Mettere una padella sul fuoco con del burro assieme al trito di sedano.
Scolare gli gnocchi e posizionarli nel piatto.
Cospargerli con il parmigiano grattugiato e un giro di pepe.
Appena il burro sul fuoco sarà fuso e insaporito dal trito di sedano condire gli gnocchi e servirli subito ben caldi.

Vi lascio il link di Anna Maria Martinis, può valere la pena di dare un’occhiata.

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di Fabiana Romanutti
Ricetta di Anna Maria Martinis
Foto credit: tuttositrasforma.blogspot.it inviate da Fabiana Romanutti

 

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