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Experiential WineFood & Positano

Experiential WineFood & Positano

     Situato nella parte alta di Positano, l’Hotel Villa Gabrisa 4 Stelle, antica residenza della famiglia Rispoli, ospiterà giovedì 20 aprile alle ore 20:30 nella magnifica cornice positanese, l’evento Experiential WineFood & Positano.

     La serata organizzata da Angela Merolla prevede la degustazione alla cieca di sei vini, serviti con etichette e bottiglie bendate, senza rivelare la cantina produttrice, per rendere l’esame organolettico più oggettivo possibile e solo a degustazione ultimata sarà presentato dai produttori ogni singolo vino.

     La serata include un percorso gastronomico di alta qualità, con ingredienti quali: Ostriche Fine de Claires “Les Huitres Dousset”, Tonno, Rombo, Lumache Madonita, Perle Madonita, Bufalo, con i quali 6 Chef emergenti campani, realizzeranno ognuno il piatto che meglio lo rappresenta.

     Alla degustazione di ogni vino seguirà quella di un piatto, in accompagnamento ci saranno i panini con mirtilli semi-canditi, saccottini cafoni, grissini e crackers artigianali di Filippo Cascone di Lettere (NA).

Le Aziende vitivinicole

  • Tenuta Cavaliere Pepe
  • Vigne Chigi
  • Sclavia
  • Cantina di Lisandro
  • Alois

Gli Chef e i piatti

  • Chef Felice Umberto Ferretti – Pomigliano d’Arco

Risotto Ostriche Fine de Claires “Les Huitres Dousset” e burrata, mantecato al limone

  • Chef Marco Di Martino – Vico Equense NA

Tartara di Tonno- caponatina di verdure con biscotto di Agerola e crema di peperoni

  • Chef Francesco Sabastiano – Villa Fattorusso – Napoli

Perle Madonita con cubotto di patata viola – cialdina di pancetta disidratata su salsa di lumache e scamorza affumicata

  • Chef Francesco Lama “Pub Cucù” – Aversa CE

Il Romboante: panino al nero di seppia e cereali – filetto di Rombo– pomodorini gialli – pesto di carciofi – insalatina di campo

  • Chef Igor Margotti – Napoli

Croccante di Lumaca al pecorino su salsa di cipolla di Tropea al vino rosso

  • Chef Luca D’Esposito Ristorante O’Tianiello Caserta

Tartara di Bufalo su caviale di ricci – crema di patate al timo limonato e cipolla ramata di Montoro in agrodolce

     Ulteriore sferzata di gusto, a conclusione dell’intrigante serata a Villa Gabrisa di Positano, con la degustazione verticale del Ron Bermudez, il Rum più prestigioso della Repubblica Dominicana, guidata dall’esperto Massimo Di Neobourg.

  • Bermudez Ron Anejo invecchiato 5 anni
  • Bermudez Ron Selecto invecchiato 7 anni
  • Bermudez Ron Aniversario Limited Edition invecchiato 12

     Concluderanno in dolcezza i dolci artigianali “Batuffoli al Pistacchio” di Domenico Fioretti – Carinaro CE

     Al termine il Club Amici del Toscano coinvolgerà gli ospiti in una degustazione di sigari e cioccolato fondente dell’azienda Todisco.

I Partner:
La Lumaca Madonita di Campofelice di Roccella PA
Navicola – Oyster Experience
Pescheria La Perla di Vico Equense NA

La partecipazione è gratuita e solo su invito.

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