HomeTestati per voiDolci e gelatiIl gelato Matchalatte. Ecco la ricetta per farlo!

Il gelato Matchalatte. Ecco la ricetta per farlo!

Gelato Matchalatte

E’ noto che il Giappone abbia un grande amore per la cucina italiana, tanto da far nascere la cultura del gelato anche nell’impero del Sol Levante.
Per i giapponesi è stato piuttosto facile abbinare la loro base bianca al nobile tè verde, dal momento che questa riesce a controllare il gusto spiccato del matcha, avendo come caratteristica precipua una certa neutralità.
Col tè verde è possibile preparare sia un gelato di base latte, che un sorbetto, una granita o un semifreddo.
Iniziamo a vedere la ricetta del gelato al latte, che è quanto di più semplice possa esistere.

Di seguito le dosi:
700 gr. Latte intero fresco
70 g. saccarosio
300 gr. Panna fresca
10/15 gr. Tè verde matcha

Procedimento
Sul fuoco far sciogliere a bassa temperatura lo zucchero nel latte, unire la panna e portare il tutto al punto di pre ebollizione.
Togliere dal fuoco e unire le foglioline di tè. Lasciar intiepidire e mettere in frigorifero per una buona infusione almeno 6/8 ore.
Frullare con un minipimer e filtrare con un colino, o farne a meno, se si preferisce. Assaggiare e aggiungere poco miele d’acacia se si desidera un gusto meno marcato.
Nella gelatiera di casa, secondo il programma , e il vostro gelato sarà pronto in pochi minuti.
Tutto il gusto naturale e le benefiche proprietà del tè verde, versione gelato, con poca spesa e grande soddisfazione.

di Pina Molitierno

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