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Giancarlo Aquino

Giancarlo-foto-bio

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Un giorno vidi un ragazzo per televisione preparare delle cose simpatiche da mangiare e “spuzzulià” con gli amici.
Quel ragazzo era Jamie Oliver e da allora lo seguo dappertutto.
Ho video, libri, programmi televisivi, credo di essere un vero suo fan.
Ma la cosa più che gli riconosco è di aver fatto nascere in me la voglia di cucinare, io che a stento l’uovo ad occhio di bue riuscivo a cuocere prima di sposarmi (ah! la mamma!!!).
Sono curioso ed assaggio di tutto.
Quando viaggio all’estero nessun ristorante italiano mi vedrà suo ospite.
Ho mangiato coccodrillo, canguro e squalo in Australia ad esempio.
Mi piace la ricerca e l’utilizzo delle spezie che molto spesso sono per me un sostituto del sale che non amo tantissimo.
Prediligo i prodotti che ho nel mio piccolo orto gestito dai miei ancora con energia e cerco di cucinare inventandomi spesso delle ricette soltanto guardando gli ingredienti del frigo e della dispensa.
Poi con due figlie così critiche gastronomicamente sono sempre sotto esame per ogni piatto.
Nella vita faccio altro, distante dai fornelli.
A 50 anni resto ancora legato al mestiere di commercialista che mi ha dato da vivere sinora a me ed alla mia famiglia.
Cercherò, con la mia passione, di portare un filo di simpatia su questo sito.

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