Marcello Leoni comincia la sua formazione di chef in quella fucina di talenti che è stato “Il Trigabolo” di Argenta (FE), 2 stelle Michelin dove, in 9 anni, ha ricoperto tutti i ruoli .
Dopo il passaggio a “Villa Mozart” di Merano, 2 stelle Michelin, approda nel team di Vissani nell’omonimo ristorante,2 stelle Michelin, dove in 5 anni acquisisce disciplina e rigore oltre ad una forte esperienza umana e professionale che lo porta anche in Giappone come referente del grande cuoco italiano.Nel 1998 si sente pronto per una cucina tutta sua : ribalta la cucina del Ristorante “Il Sole” di Trebbo di Reno e nel giro di un anno conquista la prima stella Michelin. Nel 2010 viene invitato da Unipol a fare parte del progetto di Porta Europa al quale inizia a dedicarsi completamente, per realizzare quello che sicuramente è il suo più importante impegno professionale ed economico.
Leoni
Via Stalingrado / Porta Europa – 40128 Bologna (BO)
Tel.051 700102
www.marcelloleoni.it
Con lui la moglie…
Valentina Tepedino
E’ una delle più accreditate ed esperte veterinarie nell’ambito ittico.Dal 2004 è Fondatore e Direttore responsabile di Eurofishmarket Srl, società specializzata nella formazione,
informazione, consulenza e promozione del settore ittico e dell’omonimo periodico quadrimestrale di carattere scientifico e professionale rivolto al settore stesso , in italiano ed inglese a diffusione
internazionale. Consulente tecnica e docente per il Corpo delle Capitanerie di Porto per gli aspetti legati alla verifica dell’etichettatura e all’identificazione di specie dei prodotti ittici e tematiche relative alle frodi in
commercio in generale nel settore ittico. Coordinatrice nazionale del gruppo di lavoro sui prodotti ittici della Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva. Collabora con numerose riviste,quotidiani e periodici per opinioni, pareri ed interviste in materia ittica.
www.eurofishmarket.it
Inserito da La Redazione
