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Pollo Tandoori alla pakistana

Pollo Tandoori

Riporto qui la ricetta del pollo Tandoori insegnatami dalla mia amica pakistana Uzma sperando che vi piaccia.
La preparazione è molto semplice.

Ingredienti
1,2 kg di cosce di pollo
2 limoni
100 gr di zenzero
Sale
1/2 litro di yogurt magro non zuccherato
Spezie per pollo tandoori ( si trovano in tutti i negozi etnici e convengono)

Procedimento
Dividete il pollo in parti, separando la coscia dall’anca, spellateli ed effettuate tagli paralleli sulla polpa, così da far penetrare meglio le spezie.
Lasciate marinare per mezz’ora con il succo di due o tre limoni, sale e zenzero spellato e grattugiato ( la mia amica Uzma metteva anche aglio tritato, ma per me anche no!). Dopo mezz’ora aggiungere le spezie stemperate nello yogurt (abbondate, la marinatura dev’essere rossa!).
Lasciate riposare una notte in frigo.
Dopo, scolate dalla marinatura e rosolate al grill, fino a che il pollo si stacchi dall’osso.
Servire caldo.

di Marilena Di Lorenzo

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