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Sono quelli che rappresenteranno Ravello nel Mondo durante l’anno 2017      Si chiama "ndundero" il cioccolatino che rappresenterà Ravello nel mondo. I due creatori, ovvero lo chef Gian Marco Carli

A causa dell’emergenza meteo rinviati gli appuntamenti della terza giornata del festival a domenica 8 gennaio      A causa del repentino abbassamento delle temperature, da questa mattina a Tramonti, al Valico

Si è svolto a Milano qualche tempo fa presso il palazzo delle Stelline lo “Sweety”      Una kermesse dedicata al mondo della pasticceria dove il pubblico ha potuto incontrare il

Gennaro Bottone scende in “piazza” ed apre le “porte” ad un Natale solidale Il ricavato delle vendita delle sue tavolette di cioccolata sarà utilizzato per inserire bambini disagiati nel mondo dello

Dal 13 al 15 novembre a Lingotto Fiere di Torino torna la manifestazione dedicata gli operatori del settore Ho.re.ca. e Food & Beverage II edizione di Gourmet Expoforum per i professionisti di

Peso e ingredienti x2 x3 Percentuale % 480 g Frutto passione 960 1440 72,1 140 g Sciroppo t.p.t 280 420 21 45 g Amido di riso 90 135 6,7 665 g Peso finale 1330 1995      Unire l'amido al succo della passione e al t.p.t, lasciare sciogliere.

     Ecco di seguito la ricetta-composizione delle forme di cioccolata dello chef D'Amico! INGREDIENTI PER 4 PERSONE BAVARESE AL GIANDUIA: 300 gr                                      zucchero; 50 gr                                         acqua; n. 6                                            tuorli; n. 2                                           

Le Mandorle Atterrate sono i dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica della Capitanata nelle feste Natalizie. Le origini sono antichissime e il loro significato incerto. Infatti c’è chi dice che il loro