HomeNotizieFoodnews ed eventiTradizione e Creatività. Un connubio perfetto alla Taverna Vesuviana

Tradizione e Creatività. Un connubio perfetto alla Taverna Vesuviana

Tavernabanner

Quando la bravura e la passione di un grande chef incontrano prodotti d’eccellenza come lo sono quelli del presidio Slow Food, la serata non può che essere vincente.
L’11 giugno al Ristorante Taverna Vesuviana dello chef Alfonso Crisci, i presenti hanno avuto la possibilità di assaggiare piatti in cui la qualità delle materie prime è stata valorizzata in modo originale.
Taverna Vesuviana è una location fine ed elegante, degno sfondo della piacevole serata.
Il menù della cena ha rapito i commensali per la sua raffinata semplicità.

Entrèe: Gattoncino di patate farcito di zucchine e pomodorini con fusione di cacioricotta del Cilento
Gli antipasti:
Baccalà su salsa di peperoni con panino cilindrico di zucca e aria di alici di menaica
Quenelle di ricottina di bufala con polvere di olive caiazzane, cipolle di Tropea sbianchite cucuncio di Salina caramellato alla vaniglia su biscuit di morbido di patata
Caprese calda con riduzione del suo latte su salsa di Antichi Pomodori di Napoli ed olio al basilico
Proseguendo con uno sfizio dello chef: Frisellina con zuppa di fagioli di Controne e menta
Il Primo: Misto di Gragnano con fagioli di Controne, cozze affumicate ed olio al basilico
Dessert: Mini delizia al limone con gli agrumi del Gargano
In abbinamento alle pietanze i vini delle Cantine Rao. In particolare, il SilvaAura, un vino bianco ottenuto da un blend di Pallagrello bianco e Fiano ed il SilvaNigra, un vino rosso di sole uve Pallagrello nero.

di Angelica Argentiere
Foto di Vincenzo Pellino

Ristorante Taverna Vesuviana
Via Nuova Saviano, 207,
San Gennaro Vesuviano (NA)
Tel. 081 5286181
www.tavernavesuviana.it

Cantine Rao
Via Pantaniello
Loc. Bucciano
Caiazzo (Ce)
Tel. 0823 868620
www.cantinerao.com

Comments