A settembre arriva la settimana edizione del Premio Iolanda
A settembre arriva la settimana edizione del Premio Iolanda Entra nel vivo la settima edizione del Premio Iolanda, concorso nazional...
Se si chiedesse ad un cliente come vorrebbe fosse un menu finiremmo per scrivere un’enciclopedia con le serie conseguenze che ben immaginiamo.
Ma spesso a sbagliare è anche il ristoratore (meno il cuoco va detto) che nel timore di avere un’offerta troppo stringata e non attrarre clienti si lascia andare in ciclopiche liste con grandi difficoltà della cucina nella gestione degli ordini, di preparazione della linea, di conservazione dei prodotti trasformati, ecc.