Merluzzo al latte di cocco e curry

Merluzzo al latte di cocco e curry

 

Merluzzo al latte di cocco e curry

Il merluzzo è un pesce così versatile che si presta benissimo all’abbinamento con il curry. Se vi sembra complicato date un’occhiata al procedimento… è velocissimo!

250g merluzzo (fresco o surgelato)

1/2 lattina latte di cocco

Verdure al vapore (io broccoli e peperoni)

2 cucchiaini di curry in polvere

1/2 lime spremuto

qualche fogliolina di coriandolo

Scaldare il latte di cocco nella padella con il curry finché si addensa

Aggiungere il merluzzo tagliato a tocchetti

Dopo pochi minuti aggiungere le verdure

Finire con il succo di lime e coriandolo

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