Merluzzo al latte di cocco e curry
Il merluzzo è un pesce così versatile che si presta benissimo all’abbinamento con il curry. Se vi sembra complicato date un’occhiata al procedimento… è velocissimo!
250g merluzzo (fresco o surgelato)
1/2 lattina latte di cocco
Verdure al vapore (io broccoli e peperoni)
2 cucchiaini di curry in polvere
1/2 lime spremuto
qualche fogliolina di coriandolo
Scaldare il latte di cocco nella padella con il curry finché si addensa
Aggiungere il merluzzo tagliato a tocchetti
Dopo pochi minuti aggiungere le verdure
Finire con il succo di lime e coriandolo
