50 Kalò a Roma: il salotto della pizza
Una giornata di lavoro a Roma è stata l’occasione per tornare nel salotto della pizza a Roma: 50 Kalò
50 Kaló si sviluppa su 500 metri quadrati distribuiti su due piani. Al piano terra ci sono 75 posti, mentre al piano inferiore se ne trovano altri 50. L’ambiente è moderno e accogliente, con tonalità calde di bordeaux, sedie comode e dettagli raffinati. L’atmosfera richiama quella delle sedi di Napoli grazie a librerie piene di vini, libri e oggetti decorativi che rendono il locale simile a un salotto.
La qualità della pizza nasce da una cura meticolosa nella scelta degli ingredienti e nella preparazione degli impasti, controllata costantemente insieme ai collaboratori. In tutte le sedi, la pizza mantiene lo stesso alto livello: mangiare da 50 Kaló a Roma (o a Londra) è come essere a Napoli. La squadra, formata e seguita direttamente da Ciro Salvo, è sinonimo di affidabilità, mentre lui continua a dividersi tra le varie pizzerie con grande dedizione.
La vera essenza della pizza napoletana si ritrova nella sua semplicità, valorizzata da un’attenta selezione fatta da Ciro di ingredienti di altissima qualità.
Tra questi spiccano la mozzarella di bufala campana DOP e i formaggi tradizionali della regione, come il Provolone del Monaco e il Pecorino Bagnolese. I pomodori biologici provengono da selezioni speciali nate dalla collaborazione con Casa Marrazzo.
Tra le varie pizze del menù – con prezzi più che onesti per l’assoluta qualità – abbiamo provato due rivisitazioni di due classici: la “Marinara Rinforzata” con pomodori bio Casa Marazzo, pomodorini torpedini oliva caiazzane, capperi di Salina, aglio dell’Ufita, acciughe e olio bio e la Margherita Lardiata .
50 Kalò è una garanzia di assoluta qualità per chi non vuole perdere il gusto della vera pizza napoletana a Roma
