Al via la nuova edizione della challenge “Le Stelle di Domani” per giovani talenti
È stato certamente anche il grande successo riscontrato lo scorso anno scolastico a spingere gli organizzatori a riproporre la challenge per studenti e studentesse degli Istituti alberghieri d’Italia denominata “Le Stelle di Domani”, con una nuovissima 2^ edizione.
Ma è stata soprattutto la voglia di continuare a puntare sulle giovani generazioni, dedicandosi ancora di più alla loro formazione e cercando di ispirare i talenti di ciascuno di loro, che ha dato il via ai nuovi appuntamenti.
Il concorso
A firmare il concorso è sempre Unilever Food Solutions con la Federazione Italiana Cuochi e già una prima presentazione era avvenuta qualche settimana fa a HOST, nello stand di Federcuochi, allestito in occasione della prestigiosa fiera internazionale dell’Ho.Re.Ca.
Lo scorso 4 novembre, invece, nei locali dell’Istituto alberghiero “Perotti Calamandrei” di Bari è avvenuta la sua vera e propria inaugurazione, con il primo di numerosi appuntamenti nazionali che andranno in onda on line, con le dirette social e streaming, oltre che in presenza, mentre il tour dell’anno scolastico 2025 / 2026 comprenderà alcuni dei migliori alberghieri d’Italia.
Tanta teoria, certamente, nel primo appuntamento, per spiegare bene agli allievi e alle allieve delle diverse classi il nuovo regolamento del concorso, mentre alle centinaia di giovani in presenza si sono aggiunti quelli collegati sul web.
E poi, anche tanta pratica, con la realizzazione di due interessanti ricette da parte dell’Executive Chef di Unilever, Giuseppe Buscicchio, con il prezioso supporto dello Chef Luigi Russano.
Anche quest’anno, infatti, i ragazzi e le ragazze che sceglieranno di mettersi in gioco con la challenge dovranno realizzare almeno uno dei piatti ispirati ai nuovi percorsi internazionali della cucina contemporanea individuati da Unilever con i suoi professionisti della ristorazione nei diversi Continenti.
Le 4 tracce
Quattro le tracce del 2026: Radici del Gusto, Cucina senza Confini, Cibo Esperienza e Street Food Urbano, quest’ultima traccia anche protagonista della prima puntata andata in onda in Puglia.
Molto intriganti i due piatti dello Chef Buscicchio, per illustrare agli alunni i passaggi, le tecniche, i piccoli segreti per la loro realizzazione, passando attraverso regole ben precise, come il rispetto del territorio e della stagionalità, cercando sempre la sostenibilità e il ritmo della natura, e creando nuove sinergie tra le diverse culture gastronomiche, a cominciare da quella ricchissima italiana e mediterranea.
Ne sono nati, così, una Lasagna tacos, un misto tra cavolo nero, sugo di brasato, funghi e mozzarella; e poi, un Hamburger non hamburger, in un panino farcito con tartare di manzo, maionese all’aglio nero, cime di rapa e acciughe.
Piatti intriganti, caratterizzati dal sapore contemporaneo e dalla giovane visione della “cucina di strada”, interpretati con maestria da Buscicchio.
Un “grazie” particolare è andato da parte degli organizzatori alla scuola, che ha accolto la prima puntata, con il dirigente scolastico Leonardo Castellana e i suoi docenti, con in prima linea l’associata FIC e docente di cucina Antonella Cantarella.
Le iscrizioni al concorso, dunque, sono già aperte e per avere tutte le informazioni utili basta andare sul sito di Unilever Food Solutions, al link “Promozioni”.
Il messaggio importante anche quest’anno, infine, è che si è sempre in tempo per mettersi in gioco e per confrontarsi con gli altri colleghi, con l’obiettivo di formarsi e di crescere sempre!
