Appuntamento al DonnaE Bistrot: cena con i produttori e vini tutti da scoprire
Al ristorante dell’Elizabeth Unique Hotel va in scena “Rendez vous”, una serie di cene-degustazione ideate dal restaurant manager Dario Chieffallo e firmate dall’executive chef Riccardo Pepe.
Le serate cena-degustazione
Il DonnaE Bistrot, ristorante dell’Elizabeth Unique Hotel, ha inaugurato la nuova stagione di speciali serate evento in compagnia dei produttori con una cena degustazione dedicata ai vini di una delle aziende protagoniste dell’ultima edizione di Beviamoci Sud, la manifestazione riservata alla cultura enogastronomica del nostro Mezzogiorno, la Cantina Gioia al Negro di Lagonegro, in provincia di Potenza.
La serata è stata anche l’occasione di celebrare il premio conferito durante l’evento dedicato alle eccellenze vitivinicole del Sud ad uno dei vini prodotti dalla cantina, il Fabula Passito Basilicata IGP.
L’appuntamento con il produttore
La scelta di iniziare questa serie di “appuntamenti con il produttore” con la giovane azienda di Lagonegro non è affatto casuale. Il palazzo in cui sorge l’Elizabeth Unique Hotel, infatti, era la residenza romana della famiglia Curatella, stirpe di albergatori originari della Basilicata.
Il ristorante si trova al primo piano dell’albergo: una serie di opere d’arte moderna impreziosisce i corridoi che l’ospite percorre per raggiungere il bistrot. Anche per l’executive chef Riccardo Pepe si è trattato di un ritorno alla terra di origine, dato che anche lui ha radici lucane; per l’occasione, dunque, il DonnaE Bistrot è diventato il palcoscenico di un racconto gastronomico che ha messo al centro i prodotti e i vini della Basilicata.
La cantina Gioia al Negro, storica realtà vitivinicola regionale, lavora da generazioni i propri vigneti valorizzando i vitigni coltivati e le caratteristiche delle aree di produzione.
Vini ed abbinamenti con i piatti
I vini in degustazione hanno perfettamente accompagnato gli ospiti in un’esperienza di gusto costruita sull’equilibrio tra materia prima, tecnica e abbinamenti: l’antipasto: N’Uovo fritto CBT su crema di caciocavallo podolico, in abbinamento a Mezzocielo 2024, Chardonnay Basilicata IGP, mentre il primo piatto, uno dei cavalli di battaglia dello chef, è stato accompagnato da Di Siris Rosato 2024 da uve Syrah che si è sposato alla perfezione con il Risotto al peperone crusco, gelato di baccalà e carpaccio con crumble di liquirizia.
Il secondo, Guancetta di maialino nero brasata all’Aglianico, è stato abbinato ad un vino ben strutturato come il Radicato 2020, blend di Aglianico e Cabernet Sauvignon Basilicata IGP di cui abbiamo assaggiato anche una versione più elegante, quella dell’annata 2018, recuperata a sorpresa dalla cantina del ristorante.
La serata si è conclusa in dolcezza con il Cheesecake al peperone crusco, un dessert equilibrato e originale, esaltato dall’abbinamento con il vino premiato nella rassegna, il Fabula 2021 – Passito di Moscato Basilicata IGP, davvero delizioso.
Personalmente ho apprezzato anche l’abbinamento del passito a un assaggio di formaggi che ho richiesto per un test ulteriore, oltre che per gola…
La programmazione
Il prossimo appuntamento sarà il 27 marzo, quando avrà luogo una cena degustazione dedicata alla maison di champagne Palmer, un’occasione per scoprire le raffinate bollicine francesi abbinate ai piatti dello chef Pepe.
Il programma continuerà con altre eccellenze italiane: il 30 aprile protagonista l’azienda Brigante, il 28 maggio con i vini di Casa Comerci, il 18 giugno con Mazzolino, il 30 luglio con i prodotti di Enrico Serafino. Ogni appuntamento, al prezzo di 55 euro a persona, include antipasti, centrotavola condiviso, un primo o un secondo piatto, dessert e tutti i vini in degustazione.
A chiudere la stagione, nel mese di settembre, una speciale “serata premium” dedicata agli appassionati di champagne, con degustazione di annate selezionate firmate Palmer.
DonnaE Bistrot – Elizabeth Unique Hotel
Via delle Colonnette, 35 – 00186 Roma
