About Gianluca Renzi

Gianluca Renzi, classe 1989, romano. E’ il marzo 2019 quando lo chef prende in carico la conduzione della cucina del LOCALE Firenze. Una nuova avventura professionale intrapresa dopo avere affiancato per parecchi anni il pluristellato Chef Heinz Beck: un inizio come chef de partie nel 2010 al Ristorante La Pergola*** Roma e la gratificante conduzione durata ben 4 stagioni (dal 2014 al 2017), sempre sotto la direzione dello chef Beck, come executive chef del Ristorante Castello di Fighine* con il quale ha ottiene il riconoscimento della prestigiosa Stella Michelin. Non meno importanti le successive esperienze a Dubai in qualità di executive chef del Social by Heinz Beck (da novembre 2017 a marzo 2018), l’incarico di sous chef sempre a La Pergola*** (da marzo a giugno 2018) ed infine il passaggio milanese come executive chef del Ristorante Attimi by Heinz Beck con l’avviamento di due ristoranti con un’unica cucina madre, il Bistrot ed il Dining, esperienza conclusa nel gennaio del 2019.

La volontà di mettersi in gioco personalmente e di operare non più sotto l’ala protettore del maestro è stata la scintilla che ha avvicinato lo Chef Renzi al LOCALE Firenze.