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Gen
di Giustino Catalano
Varietà, consigli e una ricetta libanese.
Si potrebbe pensare che una cipolla di Tropea e una cipolla bianca non...
29
Gen
La storia delle uova di pesce, ovvero del caviale
di Giustino Catalano
Il caviale è stato apprezzato sin dall'antichità, come evidenziato da una recente scoperta archeologica del 2018....
29
Gen
La pizza sfogliata foggiana, un’eccellenza della quale non si sa nulla e la sua ricetta
di Giustino Catalano
Anni fa nel popolare mercato Rosati di Foggia, dove mi perdo sempre con piacere tra le innumerevoli bancarelle, m...
28
Gen
Il Casu Marzu (formaggio con i vermi). Il divieto inutile.
di Giustino Catalano
Quando la CE fa burocrazia e lo stomaco non ha più acido cloridrico.
Il Casu Marzu è un formaggio tipico della S...
27
Gen
Il libro della settimana. “Il cibo ci parla” di Roberto Rubino
di Giustino Catalano
La Collana Della Terra presenta il suo primo lavoro dedicato al tema della sostenibilità, in particolare alla pro...
27
Gen
Cose strane nel cibo
di Giustino Catalano
Dal frutto più costoso al “fermo per guerra” della produzione di salsicce. Il mondo del cibo è fatto anche di str...
27
Gen
L’opulenza della “Petroniana” ed alcuni indirizzi imperdibili per provarla
di Giustino Catalano
Foto di copertina degli Amici della Petroniana
Né milanese, né viennese, la Petroniana è la cotoletta di Bolog...
25
Gen
Empire biscuits, i re del Tea time
di Giustino Catalano
Gli Empire biscuits sono dei biscotti di origine scozzese molto apprezzati oggigiorno nell’intero Commonwealth co...
24
Gen
I 7 volti più uno della Margherita
Il pomodoro in Campania rappresenta la più grande risorsa anche se, per molti anni, non si è mai pensato a valorizzarlo.
Il primo ...
24
Gen
L’ananas, una storia di “frutta a noleggio”
di Giustino Catalano
Quando possedere un ananas era uno status symbol. Storia di “frutta a noleggio”. Sembrerà impossibile da crederci...