23
Mag
La storia del pane di Altamura risale a tempi antichissimi, quando la città di Altamura era un importante centro di produzione cerealic...
21
Mag
Il tarantiello: storia di una tradizione vesuviana
Il tarantiello è un trancio di carne di tonno, ricavato dalla parte bassa dell'addome del pesce. Ha un sapore deciso e definito e la ca...
20
Mag
Carne al forno. Ricetta n.16 – Lo stinco di maiale
Lo stinco di maiale (Schweinshaxe) è un piatto decisamente nordico, o meglio mitteleuropeo. È un piatto diffuso anche in Trentino e in ...
19
Mag
Il libro della settimana: “Cuore, Testa, Pancia. Filosofia di un lucano” di Vitantonio Lombardo
Dopo aver lasciato la terra natia a 15 anni, lo chef Vitantonio Lombardo, sempre conservando nel cuore la cucina della nonna, ha lavora...
17
Mag
Tette delle Monache
Le Tette delle Monache sono un dolce molto popolare in Puglia.
Svariate sono le credenze rispetto alla loro origine.
Secondo alcuni, ...
16
Mag
La fragola di Parete
La storia della fragola di Parete, merita di essere raccontata.
La coltivazione della fragola a Parete ha origine ad inizio degli anni...
13
Mag
Carne al forno. Ricetta n.15 – Costine di vitello in salsa di prugne e aglio
La ricetta di costine di oggi arriva direttamente dal cuore del Kentucky ed è di una semplicità disarmante e di un sapore unico.
Il gi...
12
Mag
Il libro della settimana. “I Biscotti di Baudelaire” di A.B. Toklas
Alice Babette Toklas (San Francisco 1877 - Parigi 1967), scrittrice statunitense, divenne celebre per la sua lunga amicizia e storia d’...
10
Mag
Baklavà. Dolce dalle origini incerte e antichissime
La storia dei Baklavà è abbastanza incerta e la loro ampia diffusione è da un lato figlia della dominazione ottomana e dall’altra di un...
09
Mag
Le alici “felici”. Le alici di menaica.
Nelle acque cristalline della costa cilentana si nasconde un tesoro culinario: le alici di menaica.
Queste alici, pescate nella tradiz...