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About Marco Quintili

Sono nato a Santa Maria Capua Vetere, ma sono di Pignataro Maggiore: un piccolo paese della provincia di Caserta. Fin da piccolo mostro un vivo interesse per l’arte bianca e inizio a cimentarmi in questo mondo in età adolescenziale. Per fare il salto di qualità ho studiato e sperimentato frequentando corsi e studi da autodidatta, cimentandomi in innumerevoli prove per dar vita a vari tipi di impasto le cui peculiarità sono gusto, leggerezza e digeribilità. Insegno in diverse scuole d’Europa dove tengo importanti corsi di settore. Il successo lo ottengo soprattutto con l’apertura della Pizzeria iQuintili, in un quartiere difficile di Roma. È qui che iniziano a fioccare premi come quello di Miglior Pizzeria Emergente del Lazio 2019 secondo La Repubblica. Sono in lavorazione per tanti altri progetti e l’apertura di una seconda sede della Pizzeria iQuintili sempre a Roma, ma in una posizione molto meno defilata.