Ravioli di arzilla con crema di broccoli e sfogliette di ricotta salata
Per la pasta500 g di farina 005 uovaUn pizzico di salePer il ripieno4 ali d'arzil...
03 Mag
26 Apr
Dove mangiare la migliore granita siciliana accompagnata dalla classica “brioscia col tuppo”.t
Il suono delle tazzine roventi poggiate sui piattini, l’ondata di sapore di mare accompagnata da quella di teglie di pasta alla norma a...
05 Mar
Petto d’anatra con salsa speziata all’arancia
Per 4 persone2 petti d’anatra di circa 400 gr ciascuno3 bacche di ginepro1 cucchiaino di paprika...
20 Feb
Purea di radici
L'aria è ancora fredda, ma appena esce il sole e l'imbrunire tarda, si comincia a pensare alla primavera che verrà. Questo è proprio i...
09 Gen
Mezzelune di zucca e noci ai semi di papavero
Per la pasta300 g di farina 0010 g di erbe aromatiche (timo, maggiorana, rosmarino, sa...
30 Mar
Le polpette di pulpicieddi al sugo
Una vecchia, forse antica, ma decisamente tradizionale e saporita ricetta siciliana che vede protagonista il polpo, anzi "u pulpic...
27 Dic
La "giuggiulena" o "cubbaita": la ricetta tradizionale
Uno dei tradizionali dolci siciliani per eccellenza, che si preparano appositamente per le feste natalizie, è il torrone di giuggi...
15 Ott
Ricetta con capuliato
Tutti noi conosciamo i pomodori essiccati ed in Sicilia sopra tutto, ma anche in diverse altre regioni del sud Italia, si usa anco...
03 Ott
Viaggio a Varsavia
Attratto dal Festival Internazionale di pianisti che si esibiscono in una serie di concerti di strada su musiche di Chopin, mi son...
23 Set
Dietro le quinte
Quando ci si reca in un ristorante, in un bistrot o in semplice pub con cucina annessa, solitamente ci si sofferma ad osservare il...