Valeria Vanacore

Instancabile lavoratrice e mamma, sono nata 31 anni fa a Bagnoli. Mi definisco una degna figlia dei Campi Flegrei, luogo che amo con tutta me stessa e nel quale sono ritornata dopo una esperienza lavorativa maturata a Bordeaux. Sommelier Ais, Maestro Assaggiatore Onaf (manca l'ultimo esame per ottenere la docenza), master in comunicazione multimediale dell'enogastronomia presso il Gambero Rosso, sono proprietaria di una piccola enoformaggeria, Polyphemos - Enoformaggeria Flegrea, sita nel centro storico di Pozzuoli. In molti mi definiscono una "spacciatrice" di vini e formaggi particolari e la cosa non mi dispiace affatto. Scrivo di tutto ciò che mi appassiona e farlo mi diverte e mi rende felice.
15 Articoli

Non il solito Cheese

“Non è il solito Cheese”. Questo è ciò che ho pensato non…

Jura, non solo vino. Ecco come nacque il Morbier

È risaputo da un bel po' che lo Jura sia una terra…

Eccellenze dell’alto Molise: il burrino di Agnone

Agnone è un piccolo e grazioso comune dell’alto molisano, in provincia di…

Montèbore – Il formaggio più raro del mondo

Ci sono formaggi antichi che raccontano una storia. Che faticano a sopravvivere…

Capre pregiate e pascoli d’alpeggio. Il Cevrin di Coazze

Il Cevrin di Coazze è un gustoso formaggio d’alpeggio prodotto da secoli in…

Si chiama burrata, ma il burro non c’è

Sembra una mozzarella ma non lo è. Ha la forma di una…

Blue Stilton. Un formaggio da…sogno!

Continua il nostro percorso caseario. Stavolta tocchiamo il Regno Unito, patria di…

Nasi tappati, arriva il camembert!

Uno degli emblemi gastronomici della Francia è sicuramente il camembert. Nella mia…

Belper Knolle, un formaggio vestito da tartufo

Orologi, coltelli, cioccolato e pure formaggi! Gli svizzeri sembrano davvero eccellere in…

Formaggi estremi: il casu marzu

Molti scienziati hanno eletto gli insetti “cibo del futuro”. Con il cambiamento…