Il latte della razza bovina Agerolese in una ricerca pubblicata sulla rivista internazionale Animals
Le proprietà del latte della razza bovina Agerolese, fondamentali per la produzione del Provolone del Monaco Dop, varcano i confini italiani e diventano oggetto di una pubblicazione della prestigiosa rivista…
Alla Scoperta Del “Lametia Dop”
L’olivicoltura nell’area di produzione dell’olio extravergine di oliva Lametia DOP ha origini molto antiche. Il termine Lametia indica l’area geografica che nel periodo della Magna Grecia era definita Laconia. La…
10 motivi per visitare il Cilento in autunno
Scopriamo il Cilento in uno dei periodi più particolari dell’anno, l’autunno. Lasciamoci coccolare fra caldarroste, funghi porcini e tanto buon olio extravergine di oliva in uno scenario magico ed incontaminato…
Fico d’India, frutto zuccherino ma dietetico
A fine settembre resta ancora qualche fido d’india da mangiare con gusto come ultimo regalo di questa calda estate. Io lo consiglio spesso ai miei pazienti a dieta. Si tratta,…
Oltre la tracciabilità: per l’agrifood oggi c’è il “Foodpassport”
Si sa che la tracciabilità nell'agroalimentare ha l’obiettivo di garantire la trasparenza e la fiducia del consumatore verso un prodotto, e su chi l'ha immesso in commercio, attraverso la ricostruzione…
La Pizza in pala di Antonio Polichetti
Siamo a Roccapiemonte, paesino in provincia di Salerno tra Castel San Giorgio e Nocera. Qui in una suggestiva piazza si trova la pizzeria "La Pizza di Polichetti", gestita dal giovane…
Progetto C.Ali.Ce, dal mare alla colatura: il ciclo sostenibile delle Alici di Cetara
Le alici di Cetara, la loro tracciabilità, le diverse tipologie di pesca e la Colatura sono al centro del progetto C.Ali.Ce, acronimo di Colatura di Alici di Cetara (approvato dalla…
Lo Zuccotto di “I Ham Burger”. Un piccolo scrigno che nasconde grandi tesori.
A volte le sorprese più belle le ritrovi nei posti più improbabili. Così mi è capitato anni fa, quando abitavo a Brusciano di assistere alla nascita e alla progressiva evoluzione…
50 Top Pizza 2020. Il trionfo di Francesco Martucci
Il sorpasso è avvenuto, I Masanielli di Francesco Martucci è la migliore pizzeria d’Italia e del mondo secondo 50 Top Pizza 2020, IV edizione della celebre guida on-line di settore. Il locale di…
Vendemmia notturna al Col di Luna
Vendemmia notturna. #ociseioseguiqb E' giunta alla sesta edizione la Vendemmia notturna a Cozzuolo di Vittorio Veneto nella Vigna di Sarah. Apertura dell'incontro con la tavola rotonda dal titolo Nuova consapevolezza a tavola,…
