Carlo Cracco diventa Messisbugo per una sera

Carlo Cracco diventa Messisbugo per una sera

Il prossimo 30 ottobre 2025, nella suggestiva cornice della Residenza Municipale di Ferrara, lo chef stellato Carlo Cracco vestirà i panni dello scalco estense Cristoforo da Messisbugo per dar vita a “La Cena di Gala degli Este. Il Gran Banchetto Rinascimentale”, un evento che celebra cinque secoli di tradizione culinaria ferrarese.

Organizzato dalla Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, in collaborazione con il Comune di Ferrara, l’appuntamento rientra nel programma della rassegna “Festina Lente”, ideata per festeggiare i 30 anni del riconoscimento di Ferrara come patrimonio UNESCO.

Un viaggio nel tempo, dalla cucina stellata alla corte degli Este

Non si tratta di un semplice evento gastronomico, ma di un vero e proprio viaggio nel tempo. Carlo Cracco non interpreterà solo un cuoco del passato: si calerà nel ruolo di Messisbugo, lo scalco della corte estense del Cinquecento, figura di riferimento per l’arte del ricevere e della cucina cerimoniale.

Messisbugo non era un cuoco qualunque. Con i suoi celebri “Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generale” (1549), definì un nuovo modo di intendere l’ospitalità, trasformando ogni pasto in una rappresentazione teatrale, fatta di estetica, gusto e ritualità. Era il direttore d’orchestra dei banchetti di corte, capace di armonizzare piatti e sapori come fossero strumenti musicali.

E proprio in questo spirito, Cracco interpreterà la sua parte: non solo cucinando, ma raccontando una storia, quella della cucina come espressione di identità, cultura e memoria collettiva.

Ferrara, la corte, il cibo: un patrimonio che rivive

La corte estense non fu solo un centro di potere politico, ma un crocevia di arti, lettere e scienze. Qui si incontravano Ludovico Ariosto, Torquato Tasso e tanti altri protagonisti del Rinascimento europeo. E la cucina non era da meno: i banchetti erano spettacoli totali, un connubio perfetto tra cibo, musica, poesia e scenografia.

Anche l’evento del 30 ottobre sarà immerso in questa atmosfera: la serata sarà arricchita dagli spettacoli di danza, musica e giocoleria curati dalla Fondazione Palio Città di Ferrara, che animerà la cena con intermezzi suggestivi e coinvolgenti.

Un percorso tra luoghi simbolo e atmosfere d’epoca

La serata si aprirà nel cortile del Castello Estense, con un’esibizione di sbandieratori e musici, dove lo “chef-Messisbugo” darà il benvenuto agli ospiti. Si proseguirà lungo la storica Via Coperta, il camminamento sopraelevato che collega il Castello al Palazzo Municipale, popolata per l’occasione da figuranti in abiti rinascimentali.

La cena di gala si svolgerà nel Salone d’Onore del Palazzo Ducale, magnificamente affrescato, dove le portate saranno intervallate da spettacoli teatrali e musicali. In caso di maltempo, l’evento si trasferirà negli affascinanti Imbarcaderi del Castello Estense, con le loro suggestive volte a botte e pavimenti in cotto.

Un’esperienza immersiva per riscoprire la lentezza

“La Cena di Gala degli Este” non è soltanto una cena: è un ponte tra passato e presente, un omaggio alla lentezza come arte di vivere. Il motto “Festina Lente” (affrettati lentamente), reso celebre da Augusto e adottato dagli Este, risuona oggi come un invito a riscoprire i valori del tempo ben speso, del gusto, dell’attesa.

Carlo Cracco, grazie alla sua esperienza e alla capacità di rendere accessibile l’alta cucina, si conferma l’interprete ideale per questa “archeologia del gusto”. Perché dietro ogni piatto c’è una storia, dietro ogni sapore si cela una civiltà.

Dopotutto, tra uno scalco del Cinquecento e uno chef del Duemila, la differenza è solo nei tempi: entrambi riconoscono nella cucina un’Arte. E l’arte, si sa, è ciò che rende immortale ogni ricordo.

Informazioni pratiche

• Costo della cena evento: €180 a persona

• Data: 30 ottobre 2025

• Luogo: Castello Estense, Via Coperta, Salone d’Onore del Palazzo Ducale, Ferrara

• In caso di pioggia, l’evento si svolgerà negli Imbarcaderi del Castello Estense

Un’anteprima del Ferrara Food Festival

“La Cena di Gala degli Este” sarà l’evento di apertura del Ferrara Food Festival, che si inaugurerà il giorno successivo, 31 ottobre 2025, in Piazza del Municipio. La manifestazione, della durata di tre giorni, celebrerà le eccellenze enogastronomiche ferraresi con degustazioni, show cooking, spettacoli itineranti, animazione e ospiti d’eccezione.

Un progetto per valorizzare il patrimonio UNESCO

“Festina Lente” è un progetto finanziato dal Ministero del Turismo, volto alla valorizzazione dei comuni con vocazione turistico-culturale, in cui sono presenti siti UNESCO o realtà legate alla rete delle città creative dell’UNESCO.

Per il territorio ferrarese, il finanziamento è stato concesso al sito UNESCO “Ferrara, città del Rinascimento e il suo Delta del Po”, con il coinvolgimento dei Comuni di Ferrara, Comacchio e Ostellato.