Caserecce ai grani antichi con crema di broccoli e scaglie di pecorino

Casarecce

La prova che pochi ingredienti di buona qualità possono creare un gran piatto nutriente e vegetariano!

Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h
Portata: Primo
Cucina: italiana
Keyword: Casarecce

Ingredients

Per 2 persone:

    180g di pasta

      250g di broccoletti baresi

        1 spicchio d'aglio

          Olio evo q.b.

            Peperoncino q.b.

              40g di pecorino

                Instructions

                Per prima cosa pulire i broccoletti eliminando le parti più dure poi bollirli in abbondante acqua per 15-20 Min.

                  Intanto far soffriggere in una padella 1 spicchio di aglio in camicia con un filo d'olio e peperoncino.

                    Abbassare la fiamma e trasferire i broccoli dalla pentola alla padella aiutandosi con una schiumarola.

                      Cuocere la pasta nell'acqua dei broccoli.

                        Rendere i broccoli cremoso cuocendoli a fuoco lento e aggiungendo poca acqua di cottura alla volta

                          Scolare la pasta e aggiungerla alla crema. Servire con il pecorino e... buon appetito

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