Vincenzo Egizio, il coraggio di essere un contadino
Occhi di taglio orientale e carnagione scura, quasi a ribadire il cognome che porta, Egizio, Vincenzo ha quarant’anni e il nome dello z...
04 Ago
29 Lug
Pescopagano. Là dove osano le podoliche.
Alle volte ci sono dei luoghi dove non ti aspetti assolutamente che resterai sorpreso. Un po’ più in la di dove vivo, dove il Sannio be...
25 Lug
Giovanna Esposito. "Persa in cucina"!
Giovanna Esposito ha un percorso Internet notevole. Ha frequentato i forum di cucina storici in tempi non sospetti, ne ha gestito uno p...
11 Lug
La salute e la dimensione dei piatti
Possiamo governare la gola senza passare dalla testa? Si può fare, basta saperla ingannare. Come? Con i nostri sensi: la vista, in prim...
08 Lug
Della marinatura. Ossia l'osmosi e viceversa!
Non c’è nulla da fare, ti giri e rigiri e come in tutte le cose, anche in cucina, la chimica è ovunque… e tra le tante reazioni ch...
01 Lug
Elbataste: la vocazione dell'Isola d'Elba al turismo gastronomico.
Postiamo l'articolo scritto da Tatiana Paolini per Elbareport. Incoraggiare il turismo all'Isola d'Elba diffondendo la cultura delle tr...
30 Giu
Quel verme dell'Anisakis!
Mangiare pesce crudo rappresenta sicuramente uno dei maggiori fattori di rischio di malattie alimentari causate da batteri patogeni e p...
29 Giu
A’ semmulella (la semolella) di Torre del Greco
A Torre del Greco, ancora oggi, la domenica mattina per le strade passano dei ragazzini provenienti dalla zona mare che vendono delle p...
21 Giu
Cucinare per la salute
Sembra che l'obesità e l'eccesso di peso, siano inversamente proporzionali alla percentuale di cibo cucinato a casa. In altre parole, l...
12 Giu
"Legal Fish", ovvero le dimensioni di Legge del pesce.
"Guarda che bei merluzzetti piccoli e freschi!" e "quei gamberetti minuscoli?"... chissà quante volte abbiamo sentito proferire frasi d...