05 Mag
Sul Gargano è tempo di Cacioricotta e fave.
La capra Garganica, che nel dialetto locale è più nota come “nustrala” (nostrana), è una razza autoctona tipica del promontorio del Gar...
25 Apr
Il cibo e lo spreco. Comprare con il danaro la propria vergogna.
Nel numero di dicembre 1939 de” La cucina italiana” si promuoveva un concorso dal titolo “Utilizzazione dei resti”, con la seguente dic...
21 Apr
La Cooperativa Iris e la democrazia della natura. La prima pasta bio europea.
A volte in Italia abbiamo dei tesori inestimabili, senza esserne a conoscenza. È così grazie ad un viaggio dell'azienda dove lavoro che...
13 Apr
Quel che una pianta sa.. e tutto ciò che non avremmo mai immaginato.
Quando la mia cara amica e collega di té, Prof.ssa Maria Vittoria Turra, mi ha fatto dono di questo meraviglioso libro sapevo per certo...
12 Apr
La fretta è nemica della consapevolezza a tavola e della salute
La fretta è cattiva consigliera, si sa! La nostra società l'ha elevata ad un livello tale che sembra non esserci produttivit...
10 Gen
Ecosostenibilità in una poesia? Perché no!
La parola ecosostenibilità è divenuta ormai di uso e, a mio parere, abuso corrente, così come i fiumi di pagine scritte su quest’argome...
08 Gen
Vita da Blogger..anzi da Farm Blogger. Cinzia Tosini.
Eclettica, solare, intelligente, curiosa, simpatica, dalla grande parlantina.... tanti gli aggettivi positivi per definire Cinzia Tosin...
12 Nov
Le calorie. Al di là di una truffa colossale.
Le calorie sono una truffa colossale per carpire la (già poca) attenzione dei consumatori frettolosi, irresponsabili, acritici, inconsa...
10 Nov
Analogic Wine o Wine3.0? – Il vino Biologico
Analogic Wine, contrapposto al Vino Digitale, al Wine 2.0 di cui abbiamo già parlato qui. Wine 2.0, espressione della modernità, espres...
17 Ott
Cibo e felicità. La nuova Puglia di Peppe Zullo
Nell’enclave Orsarese di Peppe Zullo, circondato da piccoli vigneti incastonati tra le rose, che spezzano, per un attimo, l’assoluto di...