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La pizza

Vi avevamo già parlato dei Fratelli Antonio, Ciro e Marco Spinelli e della loro nuovissima pizzeria Giallo Datterino ad Aversa, poco tempo dopo la sua inaugurazione. Eravamo rimasti piacevolmente sor…
Ho avuto la fortuna di conoscere Gianni Ostetrico nel suo periodo "mariglianese" quando gestiva una pizzeria da asporto a due passi da casa mia. Avevo già capito il suo potenziale e la sua bravura,…
Ricordo ancora quando provai la prima volta la pizza di Dario Viscardi: era nel 2019 locale "Fiore Bianco" a Napoli insieme al bravo Roberto Fabiano. Già allora ero rimasto sorpreso per la sua attenz…
Diciamoci la verità: a tutti piacciono le pizze creative , con ingredienti e preparazioni particolari. Ma vogliamo mettere il gusto e la soddisfazione di mangiare quello che per cento anni e passa è …
Se c'è un pizzaiolo che incarna alla perfezione lo spirito del territorio vesuviano, questo è senza dubbio Luigi Cippitelli. Luigi, oltre a specializzarsi con gli impasti, si è imposto come obiet…
I campioni di domani crescono nelle campagne. “Basilico e Pepe” a Fornelli di Giustino Catalano Fornelli? E dove è Fornelli? La domanda oggi non dovrebbe nemmeno esistere dopo che sono esistite piz…
L'alto casertano si sta rivelando sempre più un luogo dove scoprire realtà interessanti.   E' il caso di Alife, dove si trova "Vino e Biga", il bel locale gestito e curato da Luigi Santagata …
Antonio Monda è un vulcano di idee. Uno dei ristoratori più attenti a quanto ha il territorio ha da offrire. L'oste vagabondo, anima già dell'Osteria Luna Buciarda, è tornato a Pomigliano dando nuova…
Oggi siamo particolarmente contenti di raccontarvi i progressi fatti da un giovane pizzaiolo che ha saputo apprendere al meglio le esperienze di suo padre. Stiamo parlando di Michele Castaldo, figlio …
Se credete che le pizze "gourmet" siano state inventate negli ultimi 15 anni... ebbene, vi sbagliate! Siamo a Napoli, in Corso Secondigliano. Spesso i clienti nelle vecchie pizzerie portavano co…
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