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La pizza

Seguo Antonio Bencivenga da un po' di tempo, ovvero da quando lavorava a Secondigliano in una bella pizzeria che però non ha avuto la fortuna che meritava. Ho sempre apprezzato in lui la voglia di mig…
Uno dei sughi più tipici e conosciuti della tradizione napoletana è senza dubbio lo "scarpariello" Tradizione vuole che il nome provenga dai quartieri popolari di Napoli ad opera degli "scarpari" (…
Tra i pizzaioli che più valorizzano le risorse della propria terra, un posto d'onore va dato a Luigi Cippitelli, titolare della omonima pizzeria a San Giuseppe Vesuviano. Luigi ha un amore profond…
Da qualche giorno si è celebrato il "Carbonara Day", e tanti sono stati e sono i pizzaioli che si sono cimentati a riproporre su una pizza la ricetta più famosa e gustosa del Lazio. Tra questi non…
Continua la nostra carrellata di pizze da suggervi in questo periodo di zona rossa. Stavolta tocca alla pizza di una pizzeria a cui sono particolarmente legato, che mia ha accolto da quando mi sono…
Ieri pomeriggio mi sono imbattuto per caso in un post, avente ad oggetto la cosacca. Cosi come spesso accade per i classici, ho trovato molta confusione, complici forse le fonti, che spesso sono orali…
Purtroppo siamo di nuovo in zona rossa. Per un fine superiore e tutelare la salute pubblica, ci hanno tolto il piacere di gustare una buona pizza presso i locali che amiamo frequentare. Tut…
La zona arancione in Campania purtroppo continua, ma nulla ci toglie di ordinare una pizza da asporto. Anzi vi invito a sostenere i nostri ristoratori quanto più spesso è possibile. Questa volt…
Pur se domani la Campania tornerà in zona arancione, sarà sempre possibile ordinare la pizza da asporto. Questo sabato voglio consigliarvi un'altra creazione di uno dei pizzaioli più eclettici che …
Cosa succede quando uno chef diplomato all'Alma di Gualtiero Marchesi "sposa" il mondo della pizza? La risposta la abbiamo trovata a Sirignano, in provincia di Avellino a cavallo tra l'irpinia ed i…