Dal cacao al cioccolato. Tutto quello che è possibile sapere in poco più di 50 minuti.
Riporto qui i video del Programma Nel cuore dei giorni - spazio rosa - che si tiene su TV2000 su ideazione di Antonio Giarnieri con la ...
30 Apr
27 Apr
Darjeeling. Lo champagne dei tè più contraffatto al mondo!
Quando comprate un tè, (qualsiasi tè) è bene che vi informiate sulla provenienza, sul grado e sul raccolto del tè stesso. Solitamente (...
27 Apr
Le pastine di Belém. Il dolce più famoso del Portogallo
Era l'anno 1538 quando per la prima volta compariva in uno scritto un dolce molto simile alle Pasteis de Belém. Il titolo del ricettari...
19 Apr
Casatiello dolce. Uno dei dolci più poveri campani
Molti, ormai sono a conoscenza dell'esistenza di due grandi rustici pasquali made in Campania. Il casatiello e il tortano. Il primo chi...
12 Apr
Il pane fatto in casa. Un piccolo vademecum
Diversi anni fa frequentando un corso serale da un fornaio di Pistoia ho scoperto di avere una nota , un feeling particolare con la pan...
06 Apr
Da Pascalò c'è il bello e il buono.
Pasquale Vitale, prima che Chef con 27 anni di esperienza, è un uomo della Marina di Vietri, meravigliosa perla incastonata nel litora...
25 Mar
#Terradifuoco. La Mozzarella di Bufala Campana DOP
Storia del bufalo e della mozzarella. La presenza del bufalo in Europa è testimoniata già in epoca Pleistocenica. Poi con il cambiament...
23 Mar
Mieli. I famosi…sconosciuti
Serve proprio un ossimoro per provare a scrivere di un alimento, i mieli, di cui spesso si scrive senza dire nulla di significativo. I ...
16 Mar
L’Osteria senza Oste di Valdobbiadene, un posto per viandanti dove la porta è sempre aperta
Amo le osterie, quelle storiche, quelle in cui si respira aria d’altri tempi, e dove entrando si trova la gente che sorride. In partico...
10 Mar
La carne bovina. Facciamo chiarezza.
Salubrità, spessore, colore, tenerezza, frollatura, velocità di cottura, perdita in cottura, aroma e sapore. Questi sono gli elementi f...