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Ricette

Ricetta dello chef: Tortello di corte veronese e tartufo nero     Ringraziamo lo chef Mattia Bianchi del Ristorante Amistà - il ristorante stellato del Byblos Art Hotel Villa Amistà…
Il finocchietto selvatico alimento sano e salutare, esso appartiene alle piante spontanee che crescono in provincia di Foggia. Il finocchio selvatico, altrimenti detto finocchietto, è una pianta aroma…
Moeche, moe, molli, tenere.Ci cono due periodi all’anno, che coincidono con i cambi di stagione radicale (dall’inverno alla primavera e dall’estate all’autunno), durante i quali, se passate in terra V…
Una ricetta apparentemente dedicata alla Quaresima, ma talmente buona e ricca di identità territoriale da poter essere apprezzata ogni volta che si vuole fare festa a tavola. I bigoli (in veneto bigoi…
Ricordate i funghi a cespuglio? Bene vediamo come cucinarli in maniera squisita. Polenta integrale con pioppini; ingredienti per 6 persone:; 600 g di farina di mais; sale grosso; 300 g di fu…
Pandolce di cannella e uvetta. Questo pane, che profuma di cannella ed è arricchito da uva passa di ottima qualità, è talmente popolare come dolce domestico negli Stati Uniti da essersi meritato una g…
Il loro nome scientifico è Macrolepiota procera e si possono trovare e cogliere nelle radure delle faggete oppure su prati e campi soleggiati. Sono funghi molto vistosi e dalle grandi dimens…
I finferli sono conosciuti anche come funghi gallinacci, gallucci o galletti e con altri nomi regionali. La loro denominazione scientifica è Cantharellus cibarius. Questa vari…
I Buffeddi sono degli antichi dolci natalizi calabresi, la cui storia si perde nella notte dei tempi. Essi anticamente venivano preparati dai contadini, che, nonostante la loro povertà, non rinunciava…
Che si festeggi la sera della vigilia o il giorno di Natale, la maggior parte di noi sa che cosa ci aspetta sulla tavola imbandita a festa. Considerato che il Natale è celebrato in tutto il mondo,&nbs…