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Ricette

BRASCIOLE DI CAVALLO Qui in Lucania, come in tutto il resto del meridione d'Italia, ci insegnano a mangiare carne equina già da piccolini. Un grande classico di tutte le case e' la brasciola, che, sem…
Oggi il mio fornaio di fiducia mi ha portato degli sfilatini integrali fatti con lievito madre. Avevo del filone di maiale alla brace e altre piccole cose che mi ero preparato in precedenza. I clienti…
Questo e' un piatto povero, come la tradizione da cui veniamo. Fatto con i prodotti che la nostra terra ci dona tutt'oggi. Legumi secchi, pomodori in conserva, olio extravergine d'oliva e la farina pe…
Stamattina alle 10 sono entrati dei clienti. Volevano qualcosa di fresco e locale, con degli ortaggi sottolio e con un pane croccante...gli ho servito questo: INGREDIENTI: - Sfilatino di farina di gra…