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Ultimi giorni di fragole e comincio a sentirne la nostalgia sapendo che le rivedrò l'anno prossimo. Che fare? Come salutarle degnamente e ringraziarle di averle potute assaporare anche quest'anno? Ide…
Come figlia del Vesuvio, non potevo non esordire con un cult della napoletanità:  Eduardo De Filippo, ma in veste di “poeta”. I suoi versi nascevano quando, drammaturgo durante la stesura di un testo …
Inauguriamo questa nuova rubrica appositamente, perchè, con sommo piacere, stiamo ricevendo ricette da nostri lettori. Ringraziamo Cecilia Guidi che ci ha postato la ricetta delle Virtù teramane. Le v…
Ci sono due modi per abbinare e preparare lo sperlano del Lago dei Ciudi Lo sperlano è un pesce d’acqua dolce che appartiene alla famiglia degli osmeridi e vive in alcuni laghi della Russia settentrio…
L’estate è arrivata, e abbiamo tutti voglia di qualcosa che ci risollevi dal caldo il corpo e lo spirito Ho pensato di lasciarvi una ricetta da utilizzare come base per tutti i vostri gelati di creme …
Questa è una ricetta non ricetta! Sfogliando il libro "Frijenne mangnanno" (di Gianni de Bury con prefazione di Luciano De Crescenzo - Editore Piazza) mi ha incuriosito questa antichissima ricetta nap…
La ciquitta è una ricetta tradizionale di Torre del Greco, dove sono nata e ho vissuto. Viene preparata con milza cotta in olio e aceto. Le origini sono poco note ma si pensa che i torresi sempre in v…
BRASCIOLE DI CAVALLO Qui in Lucania, come in tutto il resto del meridione d'Italia, ci insegnano a mangiare carne equina già da piccolini. Un grande classico di tutte le case e' la brasciola, che, sem…
Oggi il mio fornaio di fiducia mi ha portato degli sfilatini integrali fatti con lievito madre. Avevo del filone di maiale alla brace e altre piccole cose che mi ero preparato in precedenza. I clienti…
Questo e' un piatto povero, come la tradizione da cui veniamo. Fatto con i prodotti che la nostra terra ci dona tutt'oggi. Legumi secchi, pomodori in conserva, olio extravergine d'oliva e la farina pe…
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