Chiancheria 2.0: la rivoluzione della carne riparte da Vairano Scalo
Riapre la sede storica di Chiancheria – Meat & Burger a Vairano Scalo (Caserta). Non si tratta di una semplice riapertura, ma del debutto di Chiancheria 2.0, un’evoluzione del brand verso una “qualità democratica” e contemporanea.
Nato nel 2016 dall’intuizione di Salvio Passariello e Pasquale Di Muccio, il format ha unito con successo hamburgeria, steakhouse, macelleria e gastronomia, espandendosi fino a Roma e Napoli.
Il nuovo concept: oltre la steakhouse tradizionale
Il restyling di Vairano Scalo trasforma il locale in uno spazio gastronomico moderno e dinamico. Chiancheria 2.0 supera l’idea di “tempio della carne” per diventare un luogo inclusivo, perfetto per ogni momento della giornata:
- Pranzo veloce e informale.
- Aperitivo con proposte gourmet.
- Cena esperienziale.
Menu Chiancheria 2.0: tra street food e gourmet
La nuova filosofia valorizza la purezza della materia prima con un manifesto basato sulla semplicità e sul gusto autentico. L’offerta si sdoppia per accontentare ogni palato:
- Grandi classici: tagli di carne pregiati e selezioni d’eccellenza.
- Street food contemporaneo: introduzione di wrap, kebab e toast realizzati con ingredienti selezionati.
- Opzioni Veg: crescente attenzione a proposte vegetariane e vegane in linea con la dieta mediterranea.
L’obiettivo è rendere l’eccellenza accessibile a tutti, con prezzi flessibili e proposte agili.
Cantina e beverage d’eccellenza
L’esperienza gastronomica è completata da una ricerca accurata sulle bevande:
- Carta dei vini: oltre 110 etichette nazionali e internazionali selezionate dal sommelier Giuseppe Ventriglia.
- Birre Artigianali: una selezione delle migliori brasserie italiane ed estere.
Sostenibilità e valori: il modello “Buono, Pulito e Giusto”
Sotto la guida del Gruppo Le Due Torri (Salvio Passariello CEO e Laura Rusciano responsabile finanziaria), Chiancheria promuove una ristorazione responsabile. Il modello si ispira a tre principi cardine:
- Buono: qualità nutrizionale e benessere del consumatore.
- Pulito: rispetto totale dell’ambiente e della biodiversità.
- Giusto: equità sociale lungo tutta la filiera produttiva.
La carne può essere gustata al tavolo o acquistata direttamente al banco macelleria, anche tramite pratiche box da asporto per vivere l’esperienza Chiancheria a casa propria.
Innovazione e futuro: delivery, retail e food truck
Il progetto Chiancheria 2.0 guarda al futuro con nuovi strumenti strategici:
- Potenziamento del Delivery per raggiungere i clienti ovunque.
- Sviluppo del canale Retail e introduzione di un Food Truck per portare il brand “on the road”.
- Chiancheria Academy: un’accademia interna dedicata alla formazione professionale del team per diffondere una cultura della ristorazione consapevole.
Info utili: Sede: Vairano Scalo (CE) Riapertura: 1 Aprile 2026 Servizi: Ristorante, Macelleria, Take-away, Delivery.
