Favo Sardo: miele per passione

Favo Sardo: miele per passione 

L’apicoltura in Sardegna

Il settore in Sardegna rappresenta una nicchia di eccellenza caratterizzato da produzioni pregiate.

L’Isola detiene il solo 4% degli alveari presenti a livello nazionale.

Il numero di titolari di aziende apistiche che nel 2017 hanno ottemperato alla comunicazione dei dati richiesti per il censimento degli alveari, sono stati 808 su 1240 apicoltori in attività.

Laore Sardegna, l’ente regionale per lo sviluppo in agricoltura, supporta il comparto apistico attraverso formazione, assistenza tecnica e bandi, assistenza tramite gli Sportelli Unici Territoriali.

L’Agenzia Laore ha organizzato cicli formativi, tra cui corsi base (primo livello) e corsi avanzati (secondo livello) nelle principali sedi regionali (tra cui Sassari, Nuoro, Arborea, Olbia e Assemini).

Le schede tecniche e i materiali didattici distribuiti ai corsisti affrontano tematiche quali:

• Gestione e conduzione dell’apiario
• Sanità animale e biosicurezza
• Valorizzazione delle produzioni tipiche del territorio sardo

Peculiarità del Territorio Sardo

Tutela delle api autoctone: la Regione punta fortemente sulla salvaguardia dell’Apis mellifera ligusticae, vieta è l’introduzione di sottospecie diverse per proteggere il patrimonio genetico dell’ape sarda.

Nomadismo e stanzialità: data la grande varietà di fioriture (come asfodelo, cardo, eucalipto e corbezzolo), molti apicoltori praticano sia il nomadismo. per seguire le fioriture stagionali, sia lo sfruttamento di postazioni stanziali in zone di alto pregio naturalistico.

L’apicoltura Favo Sardo: Il Miele Autentico della Sardegna

• L’apicoltura

Favo Sardo nasce ad Alghero, con un obiettivo nobile e semplice allo stesso tempo: proteggere le api e offrire un miele genuino, 100% sardo e naturale.

Ogni vasetto racchiude la passione di chi lavora nel pieno rispetto della natura, riportando sulle tavole il vero gusto delle fioriture spontanee della macchia mediterranea.

• L’apicoltore

Ho avuto il piacere di intervistare Marco Demuro titolare dell’apicoltura Favo Sardo

Marco ti va di raccontarci come nasce Favo Sardo?

Favo Sardo nasce ufficialmente nel 2019, ma il mio percorso nel mondo dell’apicoltura è iniziato qualche anno prima, nel 2016. Tutto è partito dalla curiosità verso il mondo delle api e dall’amore per la natura. Dopo aver finito l’università e dopo aver frequentato un corso di apicoltura a Sassari ho deciso di approfondire sempre di più questo settore, trasformando una passione in un vero progetto.

Cosa ti ha spinto a intraprendere questa attività?

Mi ha colpito tantissimo il ruolo fondamentale delle api per l’ambiente e per la biodiversità. Da lì ho iniziato a studiare, informarmi e conoscere questo mondo straordinario. Con il tempo ho capito che volevo creare qualcosa di mio, legato al territorio sardo, alla qualità e alla genuinità dei prodotti.

Di cosa si occupa oggi Favo Sardo?

Favo Sardo produce miele artigianale sardo e prodotti legati all’apicoltura. Offriamo diverse varietà di miele, cercando sempre di valorizzare i profumi e i sapori della Sardegna. Negli anni ho sviluppato anche la parte dedicata alle bomboniere personalizzate e alle esperienze in apiario, per permettere alle persone di conoscere più da vicino il meraviglioso mondo delle api.

Quali sono i vostri principali canali di vendita?

Oggi la vendita avviene principalmente tramite il sito internet e attraverso i social network, che mi permettono di raccontare il mio lavoro quotidiano, mostrare i prodotti e mantenere un contatto diretto con le persone. 

Visita didatticaNon partecipo spesso ai mercatini perché l’attività richiede molto tempo e organizzazione, e parallelamente svolgo anche un altro lavoro. Ho quindi scelto di concentrarmi soprattutto sulla vendita online, che mi permette di gestire meglio il tempo senza rinunciare alla qualità del servizio e alla cura dei prodotti.

Come gestite le spedizioni?

Le spedizioni sono una parte molto importante del mio lavoro. Ogni ordine viene preparato con attenzione, cercando di garantire che il prodotto arrivi in perfette condizioni. Dedico molta cura all’imballaggio, soprattutto per i prodotti in vetro e per le bomboniere personalizzate, affinché ogni cliente riceva un prodotto bello da vedere ma anche sicuro durante il trasporto.

Quanto conta il territorio nella tua produzione? 

La Sardegna è fondamentale per il mio lavoro. L’isola offre una biodiversità unica e questo si riflette direttamente nelle caratteristiche del miele. I profumi della macchia mediterranea e le diverse fioriture rendono ogni miele speciale e legato al territorio.

L’apicoltura in Sardegna ha origini molto antiche: già in passato molte famiglie possedevano alcune arnie per la produzione domestica del miele. Era una tradizione molto diffusa nelle campagne ma anche nei giardini di casa e rappresentava un piccolo patrimonio familiare tramandato nel tempo. Anche nella mia famiglia ho scoperto che alcuni parenti allevavano api, e questo rende ancora più speciale il legame con questa attività, perché in qualche modo sento di portare avanti una tradizione che appartiene alla nostra terra.

Cosa rappresentano per te le api?

Le api rappresentano equilibrio, lavoro e rispetto per la natura. Sono essenziali per l’ambiente e per la biodiversità, e osservarle insegna tantissimo anche a livello umano: organizzazione, pazienza e collaborazione.

Qual è il valore aggiunto della tua azienda?

Sicuramente l’artigianalità e la cura dei dettagli. Ogni prodotto viene preparato con attenzione, cercando di unire tradizione, qualità e personalizzazione. Per me è importante che ogni cliente riceva non solo un prodotto buono, ma anche un’esperienza autentica legata alla Sardegna e alla natura.

Quali sono i progetti futuri di Favo Sardo?

Vorrei continuare a far crescere l’azienda mantenendo sempre alta la qualità dei prodotti. 

Mi piacerebbe ampliare ancora di più le esperienze legate all’apiario e continuare a creare prodotti personalizzati che raccontino la nostra identità e il nostro territorio. A questo proposito si sta per sviluppare un bel progetto a Sassari di cui, in futuro, trovere aggiornamenti sui miei social.

Dove sono collocate le tue api?

Le api le ho a Putifigari, ad Alghero ho la sede legale. Ho anche un apiario a Sassari. Le visite all’apiario le propongo sia a Putifigari che a Sassari. A Sassari le ho all’interno di una fattoria sociale perciò non solo api ma anche pony e galline.

Quali sono le essenze che le tue api adoperano per produrre il loro miele?

Eucalipto, sì, poi cardo, asfodelo e millefiori. La lavanda non piú.

Quest’anno forse ne porto qualcuna sul timo a Osilo ma solitamente sono stanziali perchè spostarle è comunque un costo ma anche perchè mi piace valorizzare ciò che ho senza eccedere. Se decidessi di fare tanti tipi di miele dovrei aumentare le arnie, fare mercatini ecc… Un’altra dimensione aziendale.

Le visite in apiario

Una visita a Favo Sardo è un’esperienza unica e coinvolgente.

Durante questa visita, che può avere luogo in una delle due sedi di Sassari oppure di Alghero, si ha l’opportunità di conoscere l’affascinante mondo delle api e il loro incredibile lavoro. Si viene condotti in apiario dove viene spiegato il processo di produzione del miele e vengono offerti spunti sul mondo dell’apicoltura.

Si può avere il privilegio di visitare un’arnia e osservare le api da vicino, a richiesta dotati di adatto materiale protettivo. Volendo è poi possibile acquistare il miele

I mieli di Favo Sardo

• Il miele di Asfodelo

L’asfodelo (Asphodelus) è una pianta selvatica e resiliente simbolo della Sardegna, caratterizzata da steli alti e fiori bianchi a stella.

Si tratta di una delle fioriture più importanti della primavera in Sardegna.

Fiorisce tra marzo e maggio, regalando paesaggi spettacolari in tutta l’isola.

Profondamente radicata nella cultura isolana, è storicamente legata alla gastronomia, all’apicoltura e all’artigianato tessile per la creazione di cesti tradizionali.

Molto apprezzato nell’apicoltura sarda, si tratta di un miele monofloreale, chiaro e delicato con note di vaniglia e mandorla.

Rinomato per le sue proprietà depurative, antibatteriche e lenitive.

Ideale in abbinamento con formaggi freschi e piatti gourmet.

• Il miele di Eucalipto:

L’eucalipto è una pianta australiana introdotta in Sardegna agli inizi del Novecento per bonificare le zone paludose e debellare la malaria.

Oggi caratterizza fortemente il paesaggio della costa e della Sardegna sud-occidentale, offrendo molti benefici.

Nella foresta demaniale di Pantaleo, nel comune di Santadi, si trova l’albero più imponente dell’isola: un eucalipto secolare piantato alla fine del XIX secolo, alto 24 metri e con una circonferenza di oltre 6 metri.

La fioritura estiva, che avviene tra giugno e luglio, rende l’eucalipto una risorsa fondamentale per l’apicoltura sarda.

Il miele monoflorale di eucalipto è rinomato per il suo aroma balsamico ed è uno dei più diffusi nell’isola.

E’ ottimo per tisane e per il benessere delle vie respiratorie.

• Il miele di Cardo

In Sardegna, il cardo selvatico (Cynara cardunculus) è un prodotto agroalimentare tradizionale e una risorsa preziosa.

Conosciuto in sardo come “gureu”, cresce spontaneamente nelle campagne e viene ampiamente impiegato sia in cucina che nella bioindustria e nell’apicoltura.

Il miele di Cardo è molto diffuso e rinomato, il più caratteristico tra i mieli sardi, viene raccolto dalle api in primavera.

È un miele unifloreale dal colore ambrato e dal sapore intenso e lievemente piccante, con un sentore floreale, esprime tutta la forza autentica della macchia mediterranea

Ha un ottimo potere dolcificante ed è ricco di vitamine e minerali, è considerato un alleato del nostro apparato digerente e cardiocircolatorio: aiuta infatti a digerire dopo i pasti ed è conosciuto per i suoi benefici sulla circolazione sanguigna.

Ottimo da abbinare ai formaggi sardi, consigliato per la produzione di dolci tipici di tradizione isolana.

• Il miele di Millefiori:

Si tratta di un prodotto unico e pregiato, risultato del lavoro instancabile delle api che raccolgono il nettare da una varietà di fiori presenti sull’isola.

Racchiude in sé tutta la ricchezza e la biodiversità della flora sarda, offrendo un’esperienza gustativa inimitabile.

Ha un sapore complesso e variegato, che può variare da dolce a leggermente amaro, a seconda delle fioriture dominanti nella stagione di raccolta.

L’aroma è intenso e floreale, con note che possono ricordare il timo, la lavanda, il rosmarino e altri fiori selvatici tipici della macchia mediterranea.

Il colore può variare dal giallo chiaro all’ambra scuro riflettendo la diversità dei fiori da cui è stato raccolto il nettare.

La sua consistenza è generalmente densa e viscosa, e può cristallizzare nel tempo, segno della sua purezza e naturalezza.

Perfetto per la colazione o per dolcificare in modo naturale.

Contatti:

Favo Sardo

Via delle Baleari 17

07041- Alghero (Sassari)

favosardo@gmail.com

Cell: +39 349 1364284

https://www.facebook.com/share/1JNubDxn7Z/?mibextid=wwXIfr

https://www.instagram.com/favosardo?igsh=MjNmdDgxNjZ3bGN1