Festa Nazionale del Cuoco della FIC dal 11 al 14 ottobre a Genova
Genova: arriva una notizia di grande rilievo per la scena culinaria nazionale.
Lo Chef Enrico Bartolini alla Festa Nazionale del Cuoco
Lo chef pluristellato Enrico Bartolini (15 stelle Michelin) sarà ospite a Genova in occasione della Festa Nazionale del Cuoco, l’evento-evento promosso dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC) in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Liguria (URCL) e con il supporto di Confcommercio Genova e Liguria.
Un’accoglienza che si annuncia calorosa per la città: da sabato 11 a martedì 14 ottobre 2025, Genova si trasformerà nel più importante palcoscenico della cucina italiana, richiamando quasi mille professionisti tra cuochi, delegati nazionali e delegazioni estere.
La cornice è già di per sé eccezionale.
La FIC, presieduta da Rocco Pozzullo, conta una rete capillare di 120 associazioni provinciali, 20 Unioni Regionali e una todo sommerso di collaborazioni estere, con una media annua di circa 20.000 associati tra cuochi professionisti, chef patron, ristoratori, docenti e allievi degli istituti alberghieri.
La Festa Nazionale del Cuoco rappresenta uno dei principali appuntamenti della Federazione, insieme ai Campionati Italiani della Cucina, e ogni anno viene ospitata in una città diversa del Paese.
L’iniziativa si svolge su due assi principali.
Gli appuntamenti per i primi 2 giorni
Il primo, dal 11 al 12 ottobre, si concentra nel Porto Antico, con Piazza delle Feste nel ruolo di “Villaggio dei Cuochi”: uno spazio didattico allestito per show cooking, talk show e competizioni culinarie.
Dimostrazioni di cucina, laboratori di valorizzazione di produzioni tipiche e di prodotto ittico locale, presentazioni di Genova Gourmet e di prodotti a marchio DOP saranno al centro dell’attenzione.
L’inaugurazione, sabato 11 alle ore 11, vedrà la partecipazione del presidente della Regione Liguria Marco Bucci e l’intero arco istituzionale coinvolto.
A seguire la presentazione della Genova Gourmet Cup, concorso che vedrà impegnati a inizio 2026 gli studenti degli Istituti Alberghieri della Liguria.
Verrà anche siglato un Protocollo d’Intesa tra il Gal Fish Liguria e l’URCL per valorizzare alcune specie di pescato locale.
Il programma propone show cooking da parte di cuochi provenienti da tutta Italia. Ci saranno laboratori su prodotti ittici, convegni e degustazioni, assieme a una promozione estesa dei prodotti liguri DOP.
Il Premio Ferrer
Il cuore della manifestazione si sposta nel pomeriggio di domenica 12 ottobre, con la premiazione del Premio Ferrer. Il premio è nato per valorizzare l’interpretazione di piatti della tradizione ligure tra i professionisti della regione in occasione di una gara social della Fic Liguria.
In Piazza delle Feste, sarà allestata un’area degustazione in stile street food ligure e preparazioni delle regioni limitrofe.
Saranno presenti le regioni Piemonte, Trentino Alto Adige, Umbria, Emilia Romagna, Basilicata, Calabria.
Così si offre al pubblico una panoramica delle eccellenze regionali accompagnate da una selezione di Vini di Liguria.
La sfilata in divisa nelle vie centrali di Genova
La giornata centrale di lunedì 13 ottobre prevede la sfilata in divisa delle cucine italiane per le vie del centro genovese. Si va dalla Sala delle Grida del Palazzo della Borsa a Piazza De Ferrari. Segue la Celebrazione della Santa Messa nella Cattedrale di San Lorenzo alle 18, presieduta dal Vescovo di Genova, Card. Marco Tasca.
Alle 20, nella Sala del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale, la Cena di Gala riunirà cuochi liguri e nazionali. Sarà una cena in collaborazione con Genova Gourmet, Genova Gourmet Bartender e con i prodotti delle aziende sponsor.
Il programma si chiuderà mercoledì 14 ottobre con una tavola rotonda presso la Camera di Commercio, in Via Garibaldi. Il tema sarà: “I giovani e il mestiere di cuoco: quale futuro per la cultura gastronomica italiana?”, con la partecipazione di Rocco Pozzullo e di autorevoli rappresentanti istituzionali.
