Festina Lente a Comacchio 2025: tre cene rinascimentali firmate da grandi chef per celebrare Ferrara e il Delta del Po Patrimonio UNESCO
Tre cene d’autore il 26 settembre, 3 e 10 ottobre 2025 presso la Manifattura dei Marinati di Comacchio (Ferrara): Igles Corelli, Simone Finetti e Giacomo Devoto celebrano i 30 anni di Ferrara Patrimonio UNESCO e i 10 anni del Delta del Po Riserva MaB UNESCO.
Esperienza gastronomica tra Rinascimento e territorio: l’evento “Festina Lente” a Comacchio
La Manifattura dei Marinati di Comacchio, cuore culturale ed enogastronomico del Delta del Po, ospita tre serate uniche: “Festina Lente”, progetto ideato dalla cooperativa Work and Belong, unisce cultura, cibo e identità locale per celebrare due importanti anniversari UNESCO.
Un viaggio culinario tra storia, sostenibilità e alta cucina con protagonisti tre celebri chef italiani.
Le date da segnare in agenda
- 26 settembre 2025 – Cena “Rinascimento Circolare” con Chef Igles Corelli
- 3 ottobre 2025 – Cena “Tra Terra e Acqua” con Chef Simone Finetti
- 10 ottobre 2025 – Cena “Il Rinascimento e oltre” con Chef Giacomo Devoto
Tutte le serate si terranno presso la Manifattura dei Marinati a Comacchio (FE).
I tre atti del banchetto rinascimentale contemporaneo
Primo Atto – 26 settembre 2025
“Rinascimento Circolare” con lo chef Igles Corelli
Lo chef pluripremiato Igles Corelli apre il ciclo di eventi con una cena ispirata alla cucina rinascimentale estense e al concetto moderno di economia circolare. Una cucina sostenibile, “zero sprechi”, con ingredienti del territorio del Delta.
Menu d’autore:
- Cannolo croccante farcito di storione al latte, salsa allo zafferano
- Tortelli di germano con burro tostato, salsa al formaggio e olio alle erbe
- Petto di pollo alle mandorle, agrumi e composta di mele
- Tortino alle visciole e oro
Prenota su Eventbrite: Cena con Igles Corelli
Secondo Atto – 3 ottobre 2025
“Tra Terra e Acqua” con lo chef Simone Finetti
Simone Finetti (Villa Albertina, Argenta) omaggia Cristoforo Messisbugo, il celebre scalco di corte rinascimentale, rievocando l’arte della convivialità estense. Una cena immersiva tra sapori dimenticati, ingredienti storici e suggestioni naturalistiche del Delta.
Menu esclusivo:
- Insalata di lumache con garum di sgombri, sedano rapa alla vaniglia e salsa di valeriana
- Pasticcio di maccheroni con ragù bianco di germano, animelle e besciamella ai tartufi
- Riso e brodetto di anguilla, mantecato al burro di pino marittimo
- Dessert “Passeggiata in golena”: semifreddo al foie gras d’anguilla, visciole, more selvatiche e fiori di sambuco
- Terriccio di cioccolato bianco con frutta secca e pepe rosa
Prenota su Eventbrite: Cena con Simone Finetti
Terzo Atto – 10 ottobre 2025
“Il Rinascimento e oltre” con lo chef stellato Giacomo Devoto
Chiude il ciclo il visionario Giacomo Devoto (Locanda de Banchieri, Fosdinovo), con una cena che guarda al futuro senza dimenticare le radici. Una reinterpretazione moderna delle cucine di corte e delle tradizioni liguri e toscane.
Menu raffinato:
- Seppia farcita al cappun magro
- Risotto all’estratto di zuppa di mare
- Coniglio farcito di salsiccia e castagne
- Dessert “Salviamisù”
Prenota su Eventbrite: Cena con Giacomo Devoto
Atmosfera rinascimentale e costumi d’autore
Durante le serate, gli ospiti saranno immersi in un’atmosfera unica grazie a:
- Musica rinascimentale dal vivo
- Figuranti in costume, ispirati ai disegni di Remo Brindisi, dedicati alla storica Regata delle donne comacchiesi.
Le creazioni sartoriali, frutto del lavoro delle sarte locali, uniscono arte e tradizione.
La Manifattura dei Marinati: il tempio dell’anguilla e del racconto
La Manifattura dei Marinati, luogo simbolo della trasformazione dell’anguilla secondo l’antica arte della marinatura, diventa teatro d’eccezione per queste serate.
Un sito UNESCO dove storia, gusto e cultura si incontrano, in un’atmosfera ricca di suggestione, tra archi, sale storiche e profumi del passato.
Cultura, turismo e territorio: le parole degli organizzatori
Emanuele Mari, assessore al Turismo del Comune di Comacchio:
«Festina Lente dimostra che il turismo culturale non è solo conservazione del passato, ma creazione di nuove narrazioni. Questi eventi fanno vivere la memoria in chiave contemporanea».
Alessandro Menegatti, presidente Work and Belong:
«Alla Manifattura si rinnova un patrimonio immateriale: il cibo come cultura, la cena come rito, il gusto come esperienza collettiva».
Info, costi e prenotazioni
- Costo per cena: €75 a persona, vini inclusi
- Posti limitati – Prenotazione obbligatoria
Contatti:
Manifattura dei Marinati – Tel. 0533 81742
