Festival del Terrano e del Prosciutto
Dal 15 al 17 agosto a Dutovlje- Duttogliano
Quella in onore del Terrano e del Prosciutto (Praznik terana in pršuta) è una delle feste più importanti dei Carso sloveno, nonché la più amata tra gli appassionati della cucina tradizionale locale.
La manifestazione di Dutovlje- Duttogliano, località slovena a pochi chilometri di distanza dall’ex confine con l’Italia, offre possibilità di assaporare in particolare il Prosciutto crudo del Carso ed il vino Terrano.
Ricco anche il programma culturale, sportivo, etnologico e d’intrattenimento, che attrae ogni estate un numero grandissimo di visitatori.
Durante i giorni del festival si degusta e si assaggia il prosciutto tagliato rigorosamente a mano, abbinato a degustazioni di vino Terrano delle aziende agricole locali.
Il prosciutto crudo di Dutovlje è il celebre Prosciutto del Carso (Kraški pršut IGP), che si caratterizza per la stagionatura all’aria aperta l’uso di solo sale marino e di spezie locali.
Numerose le visite guidate per assaggiarli direttamente nelle aziende agricole locali.
Teran del Carso
Il Terrano (Teran) è il vino rosso simbolo del Carso sloveno (Kras in sloveno), tutelato da una specifica Denominazione di Origine (DOP).
Le viti crescono sulla tipica jerina (terra rossa), ricchissima di ferro e minerali che conferisce al vino la sua spiccata sapidità.
I grappoli sono asciugati dalla Bora e godono della brezza marina vicino Golfo di Trieste.
Il Terrano è un vino che si ottiene esclusivamente dal vitigno autoctono Refosco del Carso (Refošk), una varietà a bacca nera che in questo specifico microclima carsico esprime caratteristiche del tutto diverse rispetto ad altre zone.
Tra i vigneti del paese di Dutovlje si può percorrere a piedi o in bicicletta il percorso circolare del vino Terrano. www.teraninprsut.si
Il giardino di Pepa
Da non perdere una visita al giardino di Pepa.
Il cortile del casale Bunčetovi a Dutovlje ospita un giardino carsico opera del designer Borut Benedejčič, che ha creato una presentazione unica del patrimonio naturale e culturale della regione del Carso, tanto da vincere già nel 2009 la medaglia d’oro per i piccoli giardini all’Hampton Court Palace Flower Show.
La storia di Pepa, donna del Carso e ospitale padrona di casa che, attraverso una passeggiata e una storia, introduce i visitatori al alla scoperta del lugo, ha vinto la medaglia d’oro al Chelsea Flower Show 2012 di Londra.
Lungo il percorso, vi fa portare il “plenir” (la cesta) e vi svela i segreti della landa carsica, stende la “plahta” (tovaglia) tra i vigneti e vi invita a uno spuntino goloso. Solo in sloveno e inglese.
