Fondazione Cotarella tra cucina, biologico e turismo sostenibile
Identità Milano 2025 ha visto la Fondazione Cotarella protagonista di dibattiti su temi cruciali come la cucina contadina e fine dining, il biologico, gli stili di vita sani e il turismo enogastronomico sostenibile.
L’evento ha posto l’accento sull’importanza di valorizzare i territori e promuovere esperienze autentiche.
Il convegno “La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy“.
Ha visto la partecipazione di chef stellati e cuochi contadini, uniti nell’obiettivo di esaltare i sapori autentici e promuovere l’eccellenza italiana.
È stato firmato un accordo strategico per rafforzare la collaborazione tra cuochi contadini e chef stellati, valorizzando i prodotti locali e promuovendo la biodiversità.
Il dibattito “Golosi di biologico: corretti e sani stili di vita”.
Ha evidenziato il primato italiano nella produzione biologica e l’importanza della Dieta Mediterranea come modello di vita sostenibile.
L’incontro “Golosi di Bellezza: in viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo” ha esplorato il ruolo del turismo enogastronomico come motore di sviluppo per le aree interne.
Le aziende agricole multifunzionali sono state riconosciute come guide del territorio, capaci di offrire esperienze immersive e contribuire alla vitalità delle comunità locali.
