Fusilli cilentani con ragù di lenticchie

Fusilli

Il ragù di lenticchie è un’ottima alternativa al classico ragù di carne. Le lenticchie infatti contengono una buona quantità di proteine vegetali, sono povere di grassi e ricche di sali minerali e fibre.

L’ideale è includerle almeno 3 volte a settimana nei nostri pasti, magari iniziando proprio con questa deliziosa ricetta!

Provateli… Vi chiederete come sia possibile che non contengano carne!

Preparazione10 min
Cottura35 min
Tempo totale45 min
Portata: Primo
Cucina: italiana
Keyword: Fusilli

Ingredients

160g di fusilli

    1 cipolla piccola

      1 spicchio d'aglio

        2 carote

          100g di lenticchie secche

            1/2 barattolo di passata

              Una foglia di alloro

                Un rametto di rosmarino

                  Sale q.b.

                    3 cucchiai di olio evo

                      Acqua q.b.

                        Prezzemolo q.b.

                          Instructions

                          Tagliare le cipolle e le carote e far stufare in un tegame con l'olio e gli aromi. Intanto far riscaldare l'acqua in un pentolino. Aggiungere alle verdure le lenticchie e cuocere mescolando qualche minuto. Aggiungere poi la passata di pomodoro e il doppio del volume di acqua. Lasciar cuocere a fiamma media controllando il livello di acqua e se necessario aggiungerne. Deve cuocere circa 35 min, finché il sugo non sarà ristretto. Per dimezzare i tempi di cottura è possibile usare le lenticchie rosse decorticate o quelle in barattolo.

                          • Lessare i fusilli e condirli in una ampia ciotola con il ragù di lenticchie. Impiattare e servire con prezzemolo e qualche ricciolo di cacioricotta cilentano (opzionale)

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