Ginstilla, alla scoperta del Gin italiano
Il 22 novembre presso Mercato Centrale a Roma Termini ha avuto luogo, in collaborazione con Roma Gin Experience, un appuntamento dedicato alla promozione della cultura del gin di qualità prodotto da piccoli distillatori italiani.
L’appuntamento si è strutturato come un percorso esperienziale, unendo degustazione e intrattenimento, prevedendo anche uno spazio dedicato alla formazione.
Dieci i produttori coinvolti, provenienti da Lazio, Umbria, Marche, Molise e Sicilia.
Dipanandosi tra i banchi d’assaggio, il percorso ha offerto la possibilità di degustare le etichette in purezza, conversare personalmente con i distillatori, scoprirne le “filosofie”, le tecniche, le essenze e la loro storia.
A disposizione dei visitatori:
- I Banchi di assaggio gestiti direttamente dai produttori con la possibilità di degustare una selezione curata dei loro gin artigianali e di nicchia in purezza.
- Un Cocktail Bar dedicato con la possibilità di scegliere tra classici e cocktail originali, tutti preparati con i gin dei produttori.
- La zona gastronomica dove gustare una selezione di tapas adatte ad esaltare gli aromi del gin. Anche una “Cena degustazione” presso il ristorante “La cucina mediterranea” per chi fosse interessato ad un’esperienza più ampia.
- L’Angolo del Collezionista allestito da Salvatore con l’esposizione della sua particolarissima collezione costituita da più di 650 bottiglie. Ogni bottiglia con una sua storia che si fonde con arte e inventiva raccontando l’evoluzione estetica del gin. Dalle bottiglie vintage a quelle moderne:dalle forme architettoniche, vere e proprie sculture in vetro, a quelle dedicate a particolari artisti. Bellissima la serie dedicata a Milo Manara.
- La masterclass: un viaggio nella storia del gin, dalle sue origini fino alle sue evoluzioni più recenti. Un’occasione per approfondire la conoscenza, apprezzare ogni sorso e degustare assaggi dedicati all’occasione.
Ed ecco le etichette presenti:
Time Gin
Un’etichetta del Molise nata nel 2022: un Gin originale ma non eccessivamente complesso, punta sulla naturalezza e sull’artigianalità del prodotto.
Un Gin semplice da bere, nato proprio con l’obiettivo di essere apprezzato sia in purezza sia in miscelazione
Limone, liquirizia, ginepro, foglie di ulivo, rosmarino e zenzero: queste le principali botaniche scelte da Valentino Di Cicco, il suo creatore.
Al naso dominano le note agrumate del limone, seguite da quelle verdi di olivo e rosmarino.
In bocca si percepiscono subito freschezza e balsamicità portate da liquirizia, ginepro e rosmarino.
Le note agrumate di limone restano potenti durante tutta la bevuta, mentre lo zenzero aggiunge complessità e una lieve “pungenza” nel finale.
Si aggiunge poi alla famiglia l’etichetta “The time”in cui botaniche di diversi continenti hanno dato vita a un gin di ultima generazione, moderno e ricercato.
Scriptorium
Lorenzo Castricini affascinato da quei distillati che rappresentano un luogo e una leggenda ha voluto creare un gin con rigorosa lavorazione artigianale.
Questo è nato dall’antica arte dei monaci distillatori e racchiude i profumi e le essenze del territorio marchigiano.
18 sono le botaniche selezionate dal territorio, calibrate al punto giusto, per suscitare una percezione graduale.
Iniziando dal punto più alto della regione Marche per giungere alle coste adriatiche: Il ginepro dei Sibillini, l’elicriso, le foglie di ulivo, le bacche di tiglio, la verbena.
L’iniziale del nome, la lettera S, latino corrisponde al numero 18,
come il numero di botaniche presenti in Scriptorium gin.
Rame
Una microdistilleria urbana artigianale nata nel 2023 nel cuore di Perugia, produce con un alambicco da duecento litri distillati e liquori.
Collocata nel cuore del centro storico, sopra l’acro dell’acquedotto medioevale, lungo Via Appia.
E’ possibile visitarne la cantina, il laboratorio di produzione e degustare cocktail di alta qualità, birre artigianali, vini naturali e cibo selezionato.
I prodotti nascono dalla raccolta di erbe e botaniche selvatiche locali trasformate per garantirne la tracciabilità, la qualità e la connessione con il territorio.
London dry gin con note marcate di ginepro, speziato, pepe.
Italian dry gin con note balsamiche, erbacee e agrumate della macchia mediterranea quali rosmarino, timo, assenzio, buccia di arancia amara
CilieGin
CilieGin – Premium Sicilian Gin nasce dall’intuizione di Ignazio Carnemolla, già Barman ed esperto nella selezione e somministrazione di superalcolici.
Scaturisce dall’idea di abbinare le fragranze tipiche del Ciliegino I.G.P. di Pachino ad un Gin, cercando l’accordo tra il gusto della materia prima ed un distillato di qualità.
Alla base un duro lavoro fatto di scelta e sperimentazione degli ingredienti, di ricerca grafica e di immagine, di inventiva, di passione.
CilieGin è prodotto con alambicco discontinuo a vapore con alcune botaniche: agrumi e soprattutto il Pomodoro di Pachino Igp che vengono aggiunte successivamente attraverso il metodo di infusione e distillazione singola.
La massa viene poi portata a grado definito attraverso l’immissione di acqua naturale microfiltrata dell’Etna.
Agine’
Nato dalla passione per la cucina romana, coniuga botaniche mediterranee e il carciofo proveniente dalla campagna romana. Alla vista si presenta come un liquido completamente trasparente e cristallino che che suggerisce un’elevata purezza e cura nella produzione.
La prima nota olfattiva percepita è quella speziata del pepe nero, seguita da una piacevole e fresca sensazione balsamica conferita dal ginepro.
Emergono poi sentori erbacei e aromatici, in cui si riconoscono la salvia e il rosmarino, che donano complessità e una leggera sfumatura mediterranea.
Il pepe rosa contribuisce con un tocco più delicato e floreale, mentre l’alloro apporta una nota verde e resinosa.
Al palato risulta deciso e strutturato, con una lieve oleosità che conferisce rotondità e morbidezza.
Il gusto è avvolgente, con un ingresso speziato seguito da note erbacee di salvia, tarassaco e rosmarino.
L’alloro rafforza la componente aromatica con un accento persistente. Il finale è mediamente lungo e vellutato, in cui emergono distintamente il carciofo – con la sua tipica amarezza gentile – e il ginepro, che chiude con una sensazione pulita e balsamica.
Settebello
12 botaniche italiane tra cui il finocchio selvatico, la santoreggia montana, il timo serpillo e i fiori di sambuco, che insieme creano un gusto fresco e armonioso con lievi note di lavanda.
E’ un London Dry italiano dal profilo intensamente floreale.
Un gusto pulito, fresco e aromatico che rimane riconoscibile anche nei cocktail più complessi.
Presso The Vista Rooftop Valerio Trombettieri, bartender di talento e grande sensibilità creativa, ha ideato una drink list interamente dedicata a Settebello Gin, esaltandone le botaniche complesse e la personalità vivace.
La Dolce Vita
Dolce Vita” Distilled Dry Gin, distillato dalla Famiglia Targa, originaria di Padova, è un gin mediterraneo ottenuto dalla distillazione di spezie, radici, agrumi e fiori colti esclusivamente in Italia.
Il prodotto e il suo packaging riportano alla mente i paesaggi, i colori e i profumi dell’Italia meridionale
Nel 1932, il giovane futuro comandante di aviazione Emo Targa, all’epoca poco più che quattordicenne, intraprese con la famiglia una lunga vacanza estiva per raggiungere la Sicilia.
Durante il viaggio ebbe modo di conoscere per la prima volta i sapori, le fragranze e i profumi del sud Italia.
Una volta rientrato a Padova, Emo continuò a cullare quella passione nata per il sud, passione che, divenuto padre, continuò a trasmettere alla sua famiglia.
Fu infatti il figlio Dino che, una volta appresa l’arte della distillazione lavorando nell’azienda di famiglia, decise di rendere omaggio al padre e alle terre da lui tanto amate, unendo i profumi da lui descritti in un unico distillato.
Coerentemente con le sue origini, il gin “Dolce Vita” vanta botanici raccolti esclusivamente in Italia.
Citandone alcuni: il ginepro proviene direttamente dalla Toscana, il coriandolo dal Lazio, le scorze di arancio dolce, arancio amaro, limone, mandarino, lime e pompelmo rosa sono originarie della Sicilia, il bergamotto e il cedro dalla Calabria e le zagare di limone e arancio dalla Campania.
Viene adottato un particolare e unico metodo di distillazione Il cui risultato è un gin etereo, dai profumi delicati.
Il pungente ginepro è addolcito da gradevoli sentori di mandarino, pompelmo rosa, cedro, bergamotto, zenzero accompagnati dal tenue bouquet delle zagare di limone e arancio.
Proposto nelle seguenti versioni: Distilled dry gin, Dry gin fruit sauvages; giardini capresi pompelmo rosa; giardini capresi bergamotto; distilled dry gin;
Audeo
Un Gin dal profumo di olivo, lavorato esclusivamente con le olive dell’azienda stessa, il cui nome deriva dal latino audĕo: osare, azzardare, uscire fuori dagli schemi e dalle mode.
La produzione si svolge ad Acqualoreto: piccolo borgo medievale della media valle del Tevere, tra Todi ed Orvieto.
Gin Audeo è “coltivato” in Umbria e distillato in Franciacorta.
Le botaniche, prevalentemente raccolte a mano, tra cui salvia e rosmarino, dopo essere state selezionate, vengono distillate singolarmente.
Le essenze ottenute vengono poi miscelate e messe in macerazione con le foglie di olivo prive di trattamenti chimici.
Il distillato viene infine portato alla gradazione ideale utilizzando una soluzione salina che aiuta a sprigionare gli aromi.
Può essere apprezzato bevendolo liscio oppure nel GinTonic o nei cocktail preferiti.
Gincosta
Un gin che nasce per celebrare la bellezza dei Castelli Romani, la loro storia millenaria, i riti antichi, le divinità dimenticate.
“U’Primu” è il primo prodotto, un gin che nasce da Lanuvio, un antico scrigno dove la storia si intreccia con il mito e i profumi della terra.
Le botaniche utilizzate sono: ginepro toscano, arancia, bergamotto, petali di rosa, menta, pepe nero, cannella.
Queste vengono lavorate singolarmente per estrarne i migliori sentori e successivamente unite a una base di grano italiano di alta qualità, sottoposta a tripla distillazione.
Offre un equilibrio raffinato tra la balsamicità del ginepro e la freschezza degli agrumi, con un finale speziato e floreale.
Al naso emergono note agrumate e balsamiche, con accenni di rosa e spezie.
Al palato, la freschezza degli agrumi si fonde con la menta, mentre pepe nero e cannella aggiungono profondità. La rosa chiude con delicatezza.
Nemus è il secondo prodotto: un gin che nasce a Nemi, terra di fragoline, fiori e leggende.
Le botaniche vengono infuse separatamente per preservarne le caratteristiche distintive, poi unite a una base di grano italiano, sottoposta a tripla distillazione.
Le botaniche: gtinepro, fragoline di Nemi, petali di rosa, violetta e gelsomino.
Al naso, profumi di fragoline e fiori si intrecciano con il ginepro.
Al palato, la dolcezza delle fragoline si bilancia con la freschezza floreale, offrendo un’esperienza sensoriale che evoca i boschi sacri di Nemi.
Eterea
Nata da un’idea della Master Distiller Giorgia D’Amico: rappresenta l’incontro tra ricerca scientifica, passione per la botanica e spirito imprenditoriale.
Laureata in Scienze Biologiche e con esperienza nell’ hospitality, Giorgia ha scelto il Borgo di Tragliata come luogo dove coltivare e raccogliere le botaniche, valorizzando la biodiversità locale e mantenendo un legame diretto con il territorio.
La sapienza artigianale incontra la tecnologia più avanzata: accanto alla lavorazione tradizionale delle erbe, trovano spazio un evaporatore rotante sottovuoto e un moderno alambicco Istill, che permettono di preservare aromi delicati e creare distillati dalla straordinaria complessità.
Il 5th Element Gin è il prodotto di punta della distilleria e prende il nome dal “quinto elemento”, inteso come la quintessenza che si ottiene al termine del processo di distillazione.
L’ottaedro, adottato come logo e sigillo ufficiale, rappresenta i principi di equilibrio e trasformazione, diventando l’emblema visivo della filosofia produttiva, fondata sull’integrazione tra ricerca scientifica, natura e design.
Non a caso il packaging della bottiglia ha conquistato il Best in Show e il Vinitaly Design Award 2025.
