Giovani Talenti a Eataly Milano Smeraldo: arriva Alessandro Lucassino de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
- L’appuntamento rientra nel format Giovani Talenti, il ciclo di cene firmato da Eataly in collaborazione con Identità Golose.
- È in questo contesto che si inserisce il percorso di Alessandro Lucassino, chef che interpreta la filosofia di Ducasse con una visione personale e contemporanea.
- Dopo questa esperienza, Lucassino si trasferisce al Relais Plaza, in Avenue Montaigne a Parigi.
- Nel 2025, sotto la sua guida, il ristorante conquista la sua prima Stella Michelin.
Martedì 23 giugno, alle ore 20:00, Eataly Milano Smeraldo ospiterà una nuova cena del ciclo Giovani Talenti, con protagonista Alessandro Lucassino, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, primo ristorante in Italia dello chef francese Alain Ducasse, premiato con 1 Stella Michelin nel 2025 e situato all’interno dell’hotel ROMEO Napoli.
L’appuntamento rientra nel format Giovani Talenti, il ciclo di cene firmato da Eataly in collaborazione con Identità Golose.
Partito da Milano all’inizio del 2025 e già approdato negli Eataly di Milano, Torino e Roma con oltre 22 giovani chef protagonisti.
L’iniziativa è pensata per dare spazio ad alcuni dei più interessanti interpreti della cucina contemporanea italiana e rappresenta un’occasione per conoscere da vicino non solo il talento di un giovane chef, ma anche il progetto gastronomico de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli.
In questo ristorante prende forma la visione di Alain Ducasse, che ha scelto Napoli per esprimere il suo legame con il Mediterraneo e dare vita a una cucina elegante, essenziale e audace.
Il locale valorizza ingredienti simbolo del territorio campano, come il pescato del Tirreno, il limone di Sorrento, il carciofo di Paestum e il pomodoro del piennolo, esaltandoli attraverso tecniche raffinate, cotture delicate e un equilibrio tra tradizione italiana e savoir-faire francese.
È in questo contesto che si inserisce il percorso di Alessandro Lucassino, chef che interpreta la filosofia di Ducasse con una visione personale e contemporanea.
Nato nel 1991 a Follonica, in Toscana, Lucassino coltiva sin da subito una grande passione per la cucina, vissuta come una vera vocazione.
L’incontro con Alain Ducasse segna una svolta decisiva: il maestro francese lo nota e lo seleziona per il Jules Verne, il ristorante all’interno della Tour Eiffel, dove entra come commis e rimane fino al 2018, arrivando al ruolo di sous-chef.
Dopo questa esperienza, Lucassino si trasferisce al Relais Plaza, in Avenue Montaigne a Parigi.
Nell’autunno del 2021 Ducasse lo chiama a dirigere il Salon des Manufactures, in Rue des Petits Champs, sempre nella capitale francese. Nel gennaio 2023 entra poi al ristorante Cucina Mutualité, ancora sotto la guida dello chef francese.
Dal 2024 è Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, dove porta avanti la visione del Maestro con una cucina che unisce Francia e Italia e valorizza le eccellenze partenopee e mediterranee con tecniche di respiro internazionale.
Nel 2025, sotto la sua guida, il ristorante conquista la sua prima Stella Michelin.
Per la serata di Giovani Talenti, Alessandro Lucassino proporrà un menu esclusivo pensato per raccontare la filosofia gastronomica de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli.
Si comincia con “Tagliatelle di seppia, cetriolo alla griglia e peperoncino verde di fiume”.
Segue “Calamarata alle pannocchie di mare, zenzero e grué di cacao”.
Il percorso continua con “Dentice nacrée, crescione d’acqua, frutti di mare e zafferano” e termina con il dessert “Mousse al cioccolato della Manufacture d’Alain Ducasse a Parigi, olive Taggiasche e cascara”.
La cena è proposta al pubblico al prezzo di 78 euro a persona, comprensivi di vino in abbinamento, acqua e caffè.
Il format di cene Giovani Talenti, curato da Eataly in collaborazione con Identità Golose, nasce per far incontrare il pubblico con la cucina del futuro e per portare in scena i giovani chef più promettenti del panorama italiano.
I talenti selezionati rappresentano i volti della gastronomia che verrà e interpretano i valori che stanno ridefinendo l’alta cucina: rispetto per il territorio, sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori.
Eataly si conferma così un luogo di incontro tra tradizione e innovazione, offrendo al pubblico un’esperienza gastronomica unica e irripetibile.
Per maggiori informazioni: didatticasmeraldo@eataly.it
