Gourmet Skisafari torna in Val Badia
- Chi sono i cinque chef stellati?
- Gli chef, i loro piatti, con che cosa abbinarli e dove assaggiarli.
- Per partecipare ci sono due tipologie di ticket.
- L’edizione di quest’anno di Sciare con gusto si celebra sotto il tema della golosità, dedicato alla scoperta del piacere e dell’eccellenza gastronomica.
Domenica 14 dicembre torna il Gourmet Skisafari, giunto alla sua dodicesima edizione.
Una giornata tra sci, sapori d’eccellenza e panorami innevati.
Cinque chef stellati a duemila metri di quota, cinque baite, cinque piatti d’autore e cinque vini dell’Alto Adige sulle piste dell’Alta Badia:
Chi sono i cinque chef stellati?
Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio, Tomaž Kavčič, Alessandro Dal Degan, Chicco & Bobo Cerea.
Durante la giornata, gli ospiti potranno incontrare gli chef e scoprire le storie dietro le loro.
Ogni piatto sarà abbinato ad un vino dell’Alto Adige, accuratamente scelto dai sommelier locali.
Alcuni produttori saranno presenti durante l’evento e racconteranno la storia che si cela dietro ogni singolo vino.
Gli chef, i loro piatti, con che cosa abbinarli e dove assaggiarli.
- Massimiliano Alajmo, Ristorante Le Calandre, Rubano in provincia di Padova (3 stelle Michelin): Tortellini in brodo doppio di manzo e gallina al profumo di incenso e limetta Abbinamento con il vino Alto Adige S. Maddalena La creazione dello chef, che nel 2002, a soli 28 anni è stato lo chef più giovane al mondo ad ottenere tre stelle Michelin, potrà essere degustata presso il rifugio Ütia Bioch.
- Chicco & Bobo Cerea, Ristorante Da Vittorio, Brusaporto in provincia di Bergamo (3 stelle Michelin): Fusilloni, ragù di lepre, cioccolato e mou di tuorlo d’uovo. Abbinamento con Alto Adige Lagrein. Il piatto dei fratelli Cerea, la cui filosofia si fonda sull’equilibrio tra radici e futuro, con un forte peso assegnato alla qualità delle materie prime, potrà essere assaggiato al rifugio Piz Boé Alpine Lounge.
- Simone Cantafio, Ristorante La Stüa de Michil, Corvara (1 stella Michelin): L’ossobuco di cervo fondente, soffice crêpes di sedano rapa e la sua insalata croccante condita del suo midollo e gremolada. Abbinamento con un Pinot Nero Alto Adige. Lo chef delizierà gli ospiti presso il rifugio Ütia Pralongiá.
- Tomaž Kavčič, Ristorante Gostilna Pri Lojzetu, Slovenia (1 stella Michelin): Gnocchi… Dalla Slovenia all’Alta Badia: Speck, gamberi. Abbinamento con un Sylvaner Alto Adige. Lo chef sloveno è dell’idea che la ricerca e la conoscenza degli ingredienti e un’attenta preparazione facciano in modo che i sapori originali rimangano invariati in tutto il loro sapore e armonia. Cucinerá presso il rifugio Club Moritzino.
- Alessandro Dal Degan, Ristorante La Tana Gourmet, Asiago in provincia di Vicenza (1 stella Michelin e 1 stella verde): Polpette croccanti, cipolla agrodolce e fonduta. Abbinamento con un Sauvignon Blanc Alto Adige. Dal Degan, cuoco-erborista, che conosce ogni germoglio, erba o radice che cresce sull’altipiano di Asiago, vizierà gli ospiti nel rifugio Ütia I Tablá.
Per partecipare ci sono due tipologie di ticket.
Il biglietto che permette di degustare tre piatti con l’abbinamento vini a 60€ e il biglietto a 90€ che include la degustazione di tutti i cinque piatti con i vini abbinati.
Questi possono essere acquistati online sul sito www.altabadia.org, presso gli uffici informazioni, oppure il giorno dell’evento, direttamente presso i rifugi partecipanti.
I biglietti sono disponibili in quantità limitata.
L’edizione di quest’anno di Sciare con gusto si celebra sotto il tema della golosità, dedicato alla scoperta del piacere e dell’eccellenza gastronomica.
Un piacere concreto, raffinato e ricercato, capace di coinvolgere tutti i sensi. Piatti da toccare, annusare e immaginare, ancora prima di assaporarli.
L’iniziativa invita a vivere la montagna attraverso il gusto.
Per tutta la prossima stagione invernale, per ogni piatto targato “Sciare con gusto” servito nei rifugi che aderiranno all’iniziativa, verranno devoluti 3,00€ in beneficenza alla Fondazione “La Miglior Vita Possibile”.
A chi ordinerà il piatto “Sciare con Gusto” nei rifugi partecipanti, verrà regalata una scatola di caramelle di cioccolato, realizzate con generosità da Crispo insieme agli chef e pasticceri Massimiliano Alajmo, Corrado Assenza, Luigi Biasetto, Luca Cantarin, Leonardo Di Carlo, Ezio Marinato e Luca Rasi.
Anche quest’anno, la preparazione della scatola sarà affidata ai giovani con disturbi dello spettro autistico appartenenti alla cooperativa Habile.
Tel.: 0471/836176-847037
Email: info@altabadia.org
