Guida Michelin 2026. I 3 stelle salgono a 14
La Guida Michelin 2026 è stata presentata con grande attesa al Teatro Regio di Parma, cuore pulsante della Food Valley italiana.
Quest’anno si respira un clima di novità, conferme e curiosità che appassionano chef, ristoratori e gourmet di tutta Italia.
La grande notizia è l’ingresso di un nuovo tristellato.
“La Rei Natura” di Michelangelo Mammoliti, chef che con la sua cucina di altissimo livello ha conquistato la vetta assoluta del riconoscimento Michelin.
Questo traguardo porta a 14 il numero di ristoranti con tre stelle in Italia, segnando un momento storico per l’eccellenza gastronomica nazionale.
Non mancano le novità anche tra i bistellati. Sei locali hanno ottenuto la seconda stella, tra cui ristoranti di alto profilo come “Olio” di Andrea Marinelli e “Capogiro” di Pasquale D’Ambrosio, “Famiglia Rana” con Francesco Sodano.
Inoltre, numerosi nuovi ristoranti hanno guadagnato la prima stella, portando a 394 il totale complessivo degli indirizzi stellati in Italia.
La Guida Michelin 2026 valorizza anche la sostenibilità con l’assegnazione di diverse Stelle Verdi a locali particolarmente attenti a pratiche eco-friendly, riconoscendo un trend sempre più centrale nella ristorazione contemporanea.
Tra i premi speciali, emergono “Opening of the Year” assegnato a Gian Marco Bianchi di Al Madrigale.
Il “Service Award” per Giulia Tavolaro di Maxi e il prestigioso “Mentor Award” riconosciuto a Heinz Beck de La Pergola a Roma.
La cerimonia ha sottolineato come la cucina stellata non solo eccelli per qualità e tecnica, ma rappresenti anche un potente richiamo turistico grazie al patrimonio gastronomico italiano.
Curiosità interessanti includono il ruolo cruciale della città di Parma come location scelta per la premiazione, sottolineando il legame forte tra la Guida Michelin e l’Emilia-Romagna, regione simbolo di tradizione culinaria.
Anche il sommelier Ivana Capraro del Castel Fine Dining di Tirolo si è distinta con il premio speciale dedicato alla valorizzazione dei vini.
