Maria Grazia Di Giovanni è una giovane acerrana che ha deciso di trasformare la sua passione in una professione. Quando Maria Grazia non era impegnata nello studio ( è laureata in Biologia), trascorreva il suo tempo libero a preparare – con ottimi risultati – dolci per familiari ed amici.
Col tempo Grazia ha sentito che la sua poteva essere più di una passione e così, dopo essersi specializzata alla prestigiosa scuola “Dolce & Salato” di Maddaloni, sotto l’occhio vigile di Peppe D’Addio e Aniello Di Caprio, Grazia ha lavorato prima proprio con Aniello Di Caprio alla Pasticceria Lombardi di Maddaloni e poi con il maestro Sal De Riso nella Pasticceria di Tramonti.
Grazia poi decide di scommettere su se stessa e apre la sua pasticceria ad Acerra, dove esprime tutto il suo estro e la sua creatività.
Grazie anche alle masterclass di perfezionamento con maestri del calibro di Pasquale Marigliano, Ernest Knam, Iginio Massari e Luigi Biasetto, Maria Grazia ha sviluppato la sua arte che l’ha portata a creare piccoli gioiellini, che io chiamo i “dolci golosi”, che uniscono la tradizione dolciaria all’estro creativo di Maria Grazia.
Esempio lampante è il “Dolce Nocillo” , ovvero una monoporzione di mousse al cioccolato bianco e zenzero con interno di ganache al nocillo (un infuso di noci acerbe, messe in infusione in alcol con aggiunta di zucchero e, in piccole quantità, di aromi e spezie), glassato al cioccolato fondente e nocillo su croccante alle noci. Notevole anche “O Vesuvio”, una bavarese al cioccolato fondente , confettura di albicocche e cioccolato bianco.
Notevole anche la sua abilità con i lievitati come testimoniato dai suoi panettoni che si possono trovare in pasticceria , il “classico” milanese, quello ai tre cioccolati e quello ai cereali abbinato a creme spalmabili a scelta del cliente.
Una piccola realtà che vale la pena visitare per godere piccoli gioielli di Maria Grazia. Provare per credere
Pasticceria Di Giovanni
Corso Garibaldi 33
80011 Acerra (Na)
