I giovedì di QB: Cozze all’Irlandese

I giovedì di QB: Cozze all’Irlandese

Questo piatto ricco di sapore combina cozze fresche con aglio, pomodoro, peperoncino e birra, creando un’esperienza culinaria autentica e deliziosa.

Ingredienti

• 3 kg di cozze fresche
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 peperoncino rosso, tritato
• 1 barattolo di pomodori datterini (400 g)
• ½ pinta (300 ml) di birra lager (o Guinness per un sapore più intenso)
• 2 scalogni, tagliati a listarelle
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Pulizia delle Cozze: Lavare le cozze in acqua fredda, strofinarle e rimuovere la barba. Utilizzare solo cozze ben chiuse, scartando quelle aperte.
2. Soffritto: In una padella grande, riscaldare l’olio d’oliva e rosolare l’aglio fino a renderlo morbido.
3. Cottura delle Cozze: Aggiungere le cozze e cuocere per 5 minuti, o fino a quando si aprono.
4. Aggiunta di Pomodoro e Peperoncino: Unire il peperoncino e i pomodori datterini, cuocendo per altri 3 minuti.
5. Cottura con la Birra: Versare la birra e cuocere per 2 minuti, o fino a ebollizione del brodo.
6. Servizio: Servire in scodelle grandi, guarnire con scalogno affettato e accompagnare con soda bread integrale.

Consigli e Varianti

• Utilizzare birra Guinness per un sapore più intenso e autentico.
• Aggiungere prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.
• Servire con patate bollite o purè di patate per un pasto completo.