“Identità Future: La libertà di pensare”: Paolo Marchi presenta il tema di Identità Milano 2026.
>Dal 7 al 9 giugno 2026, Identità Milano torna all’Allianz MiCo North Wing per la ventunesima edizione del congresso internazionale su alta cucina, pasticceria, mixology, servizio di sala e hôtellerie.
Le iscrizioni sono aperte.
Ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni dal 2005, l’evento celebra i vent’anni del 2025 guardando alle trasformazioni della gastronomia e ospitalità con il tema “Identità Future: La libertà di pensare”.
Tre giorni di incontri, lezioni e approfondimenti riuniranno chef, pasticceri e mixologist italiani e internazionali alongside figure di cultura, ricerca e impresa per discutere i cambiamenti nella ristorazione contemporanea.
Nasce così un confronto tra operatori.
Il Main Stage ospiterà voci autorevoli, mentre sale tematiche esploreranno enogastronomia, scienza, arte e cultura.
Novità includono un focus sull’ospitalità internazionale, la quinta Bollicine del Mondo, estensioni tematiche e un progetto su format gastronomici emergenti.
Identità Young rafforza l’accessibilità per studenti e giovani professionisti con talk, esperienze dirette e dialoghi con chef e imprenditori.
Il confronto offre così strumenti per comprendere evoluzioni del settore.
La politica di prezzi agevolati promuove una partecipazione ampia delle nuove generazioni al dibattito sulla ristorazione.
Un’occasione unica per ripensare linguaggi, ingredienti e modelli in un’epoca di cambiamenti culturali, sociali ed economici.
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foto copertina credit Serrani – Brambilla
