Il Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena punta al rilancio della candidatura UNESCO
Enrico Corsini e Maurizio Fini: “Un riconoscimento UNESCO valorizzerebbe un patrimonio culturale che appartiene a tutto il territorio di Modena e Reggio Emilia”
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP accoglie con grande soddisfazione il rilancio della candidatura UNESCO dedicata alla tradizione dell’Aceto Balsamico. L’iniziativa è stata richiamata dal presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, Cesare Mazzetti, durante l’assemblea del 19 maggio.
Il rilancio della candidatura
La candidatura, dal titolo “La tradizione dell’aceto balsamico tra socialità, arte del saper fare e cultura popolare nelle comunità emblematiche di Modena e Reggio Emilia”, punta a ottenere il riconoscimento di Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.
L’obiettivo
L’obiettivo è valorizzare non solo l’eccellenza produttiva dell’Aceto Balsamico, ma anche il patrimonio di tradizioni familiari, relazioni sociali, conoscenze artigianali e saperi tramandati di generazione in generazione. Un patrimonio strettamente legato al territorio emiliano e alla sua identità culturale.
«Accogliamo con favore il rilancio di questo percorso – dichiara il presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Enrico Corsini – perché rappresenta un’opportunità straordinaria per valorizzare la dimensione culturale del balsamico. Significa riconoscere il patrimonio di conoscenze, pratiche e tradizioni che rendono unico questo prodotto. Si tratta di un progetto che va oltre le singole realtà produttive e coinvolge direttamente l’identità delle nostre comunità, delle famiglie e dell’intero territorio».
Sulla stessa linea anche Maurizio Fini, Gran Maestro della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, consigliere del Consorzio di Tutela ABTM e ideatore della candidatura UNESCO già nel 2019.
«Ringraziamo il presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, Cesare Mazzetti, per aver ripreso e rilanciato la candidatura UNESCO dedicata all’arte e al saper fare dell’Aceto Balsamico, ideata e promossa nel 2019. Siamo estremamente soddisfatti che il valore culturale del Balsamico sia oggi al centro di un percorso condiviso da tutte le principali organizzazioni del settore».
Fini sottolinea inoltre l’importanza della collaborazione tra il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, la Confraternita dell’Aceto Balsamico Tradizionale Reggiano, la Regione Emilia-Romagna, il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e il Ministero della Cultura.
L’obiettivo comune è ottenere un riconoscimento internazionale che l’Aceto Balsamico e il territorio meritano. In tal modo si valorizza una tradizione che rappresenta un simbolo identitario per Modena, Reggio Emilia e l’intera Emilia-Romagna.
Il percorso
Per il Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il percorso verso il riconoscimento UNESCO rappresenta un’importante occasione per raccontare al mondo una tradizione secolare. Una storia che nasce nelle famiglie modenesi e reggiane, custodita nelle acetaie domestiche e tramandata attraverso gesti, conoscenze e valori che costituiscono un patrimonio collettivo unico.
L’auspicio condiviso è che il lavoro congiunto delle realtà che rappresentano il mondo del balsamico possa portare a un risultato storico. Un traguardo capace di tutelare e valorizzare non soltanto un prodotto simbolo del territorio, ma soprattutto la cultura, il sapere e le tradizioni che ne hanno reso possibile la nascita e la conservazione nel corso dei secoli.
