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Il Panino di Marino – Follia n.1/2019

Marino Notarnicola è un mio fraterno amico che nasce, vive e stordisce i propri avventori con le sue creazioni a Noci, meraviglioso centro pugliese incastonato nella Murgia barese a 12 km da Alberobello.

Qui ospito con immenso piacere le sue creazioni.

Pane ai cereali integrale: vellutata di rape rosse e semi di papavero, cavolo riccio al vapore, melanzana pastellata al cioccolato, cipolla tardiva di acquaviva in agrodolce, fico d’india fresco, olio al rosmarino, mollica di pane alla curcuma con pepe nero, burratina al tartufo, pancetta di maiale nero stagionata in crosta di pepe, fungo cardoncello trifolato al timo, chips cacio e pepe, vaporizzazione di birra.

Follia n1

 



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