Kimbo lancia la linea Sapiente: una nuova interpretazione degli Specialty
Dici caffè e dici tutto: cultura, abitudini, storie di popoli. È quel rito che si ripete tra la mente ed i gesti; è quella pausa dalla routine quotidiana che sintetizza uno stile di vita. Ed è proprio per nobilitare questo pot-pourri di significati, racconti ed esperienze che Kimbo ha ideato la “Sapiente”, la nuova linea Super Premium di caffè sintesi dell’eccellenza degli Specialty Arabica e dei Fine Robusta.
Il progetto
Progetto ambizioso quello di Mario Rubino, presidente di Kimbo S.p.A., nato dal desiderio di traslare il profondo expertise in termini di selezione, miscelazione e tostatura al mondo dello Specialty. Un back to basic che vuole segnare un ritorno alla pura artigianalità e alla non standardizzazione, per regalare una nuova esperienza ad ogni sorso. Un’esperienza che intende incontrare palati diversi, focalizzando l’attenzione anche sulla Fine Robusta, mai contemplata dagli Specialty, proponendone una nuova chiave di lettura.
La collaborazione con l’esperto Andrej Godina
La Sapiente si presenta dunque al pubblico come una fusione armonica tra le radici campane e la vocazione internazionale dell’azienda, che mira ad innovare il settore in termini di miscele, metodi di estrazione e know-how. Un Super Premium che resta, infatti, fedele all’identità di Kimbo, grazie a linee in miscela (e non in singola piantagione) per esprimere appieno l’expertise nella miscelazione e nella tostatura, che ad oggi costituiscono i caratteri distintivi del marchio. Ed è proprio da queste finalità che prendono vita le tre nuove linee di Specialty, coprogettate assieme all’esperto Andrej Godina:
Incanto – 100% Specialty Arabica
Mistero – 50% Specialty Arabica / 50% Fine Robusta
Stupore – 100% Fine Robusta
I nomi rimandano alle mille anime di una Napoli dinamica e mai stanca, di una Napoli con i suoi “mille colori”, assai fedele alle proprie tradizioni e ritualità. Un’identità ben precisa, per quanto camaleontica, di cui Kimbo si fa portavoce dal 1963.
Raffinato anche il packaging, che, su sfondo nero, propone una versione surrealista della sirena Partenope, simbolo di Napoli, la cui coda si trasforma in una pianta di caffè, per evocare il profondo legame tra le origini dell’azienda e i suoi caffè.
Audacia e consapevolezza racchiusi in una tazzina, ultimo atto di un processo “Sapiente”, nel senso di abile, esperto e talentuoso. Nella ricerca, nella tostatura, nella miscelazione. E, non ultimo, nel fondamentale contributo di Andrej Godina che, in stretta collaborazione con il team Kimbo, si è preoccupato di definire la selezione e la progettazione delle miscele, individuando tre flavori distintivi.
Incanto
Uganda, Panama e Colombia: tre origini diverse racchiuse in un’unica miscela 100% Specialty Arabica dal gusto inconfondibile. Come d’incanto, le note di frutta tropicale si fondono armonicamente con note di frutti di bosco e con la rotondità della frutta a pasta gialla. A far da cornice, delicati sentori floreali, di pasticceria e di speziatura fine. All’assaggio, regala un sorso pervaso da piacevole acidità e da una leggera nota di amarezza. Corpo setoso e avvolgete con un retrogusto lungo e persistente. Una tazzina da intenditori.
Mistero
Un mistero questa magia nata da un blend di Arabica (provenienti da Uganda e Brasile) e Canephora Fine Robusta indiani. Un naso ammaliante, con note di biscotto croccante, mandorle e nocciole tostate, cui si uniscono sfumature di caramello e vaniglia. Equilibrato tra dolce e amaro, con un finale che permane su ricordi rassicuranti di biscotto e cioccolato. Una tazzina che ha il carattere del mistero!
Stupore
La rivincita dei caffè Canephora Fine Robusta che in questa miscela si fondono insieme, per un gusto da apprezzare senza pregiudizi. Le singole origini di India e Brasile donano un aroma intenso in cui si riconoscono accenni di frutta candita, miele e caramello scuro. Il sorso, mai ridondante, chiude su note dolci con inattesi accenni di acidità. Una tazzina che invita a lasciarsi sorprendere.
